前回初訪問時、【チャーシュー特製ワンタン麺（黒だし）】をいただいて好印象だったので、今回は白醤油の物をいただきにお伺いしました。

平日の夜の部開店と同時に入店。開店時8名。　すぐに着席出来ました。
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今回の注文は、さんざん迷ったんですが【チャーシュー特製ワンタン麺　白醤油】の食券を購入。　ワンタンも食べたかったし、チャーシューも食べたかったし、結局こうなりました。(笑)

調味料～～～。
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待つ事およそ10分位で配膳終了～～～！(^^)v　盛りだくさんの具材の豪華さは勿論のこと、白醤油を使われたスープがクリアーで綺麗な色ですね！
仄かに香るスープも匂いだけで美味しそうです、、。
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【スープ】は、黄金色でクリアーなシャバ系で鶏主体動物系に昆布・貝・節系等の魚介系を合わせた和出汁スープ。

表面にやや多めの油が浮いてます。　　　　カエシは白醤油を使っているので、そこそこな塩分濃度はありますが、仄かな甘味も備えているので優しい塩加減となっています。

初動で魚介の風味が口の中に広がり、後から鶏の旨味がついてくるバランスですね。　油は鶏油と思うんですが、スープにコクと旨味に厚みを出しています。　とにかく、とても飲みやすいスープですね！
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【麺】は、大榮食品製中細麺若干ウェーブタイプ。

茹で加減若干柔らか目ですが、しなやかな麺で毛細管現象により、麺の束がスープを良く持ち上げてくれますね。

スープの旨みと麺の小麦の風味がどんどん口の中に運ばれて行きます。
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チャーシューは3種類で、バラ、モモ、ロース。　
　
煮豚ではないつるし焼豚のチャーシューなので、肉の旨味が抜けてなく、それぞれの旨味が楽しめます！
味付けは肉のまわりにちょうど良い甘目な味付けが感じられますね。
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前回もいただいたのですが、やはりこちらにきたらこのワンタン！
特製なので肉が3個、海老が3個。合計6個

ワンタン皮は普通位のサイズで、中の飴はどちらもぎっしり詰まってます！
見た目だけでも美味しいのは分かります、、。

肉ワンタンは、肉がギュッと詰まっているような食感で、シンプルな肉の旨味がします。味付けは程よいです。

海老ワンタンは、飴の中に細かく刻んだ海老が沢山入っていて、プリプリな食感、海老の旨味がしっかり感じられます。　やはりこれは美味しいですね。(^^)v
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メンマは結構太目なもので、食感は柔らか目で味付けは薄め。スープとの相性は良いです。
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青葱は彩含めて清涼感を出してくれますね。
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海苔はしっかりした食感のもので、磯の香りがとても良いです！麺やワンタンと一緒に食べたりして楽しんでます。
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白醤油バージョンも、あっという間に完食、完飲！！

詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11997996284.html

【感想】　前回の黒出汁も良かったですが、白醤油も結構好みでした。　元々関西で良く使われる白醤油を使った料理が好きなせいもあるかもしれません。　上質なチャーシューとワンタン。最高のチャーシューわんたん麺だと思います。　また食べに来ます、、、。

ご馳走様でした！