昨年11月にオープンされた、こちらのお店
ラーメン好きの同僚から「あそこ美味しかったよ～♪」と、高評価の情報を貰ってから大いに気になっておりました
店主サンは、中野の名店『肉煮干中華そば さいころ』で店長サンを務めた方が、独立開業されたとか・・
スマホのナビを眺めながら、JR十条駅のホーム脇の狭い路地を歩いてると数名が開店待ちをしてるので、すぐに分かりました
待ち客に接続すると否や11時ジャストでタイミングよく開店TIME♪
入口付近に設置してある券売機で、順番に食券を購入しながら店の奥へと進みます
通路脇左側には、ガラス張りの小さな製麺室も常設、出身店同様こちらのお店でも麺は自家製みたいですね～
通路反対側には所狭しと、各産地から直送された煮干や鰹節の段ボール箱が、ディスプレイ的に積まれております
席はL型カウンター8席のみと小ぢんまりしておりますが、余裕のある空間で狭さは感じさせません
厨房には、中野のお店でお見掛けしたコトのあるヒゲ面のイケ麺店主サンを発見
隣りの若い女性は奥様・・かな？がサポート役
食券を提示すると、次回使えるトッピング無料チケットを頂きました♪
カウンターに置かれた案内書きには【平日15:00までのランチサービス】『ランチA・メンマめし￥100Yen/Bランチ・肉めし￥150Yen』とリーズナブルなサービスも用意されております
1ロット4杯ペースの様子なので、第二弾のロットでオイラの丼が着丼！
銀の受け皿に乗せられて登場デス♪
ベースは豚骨と煮干が主体の清湯醤油スープに、細かな背脂が表面を覆っております♪
香ばしい煮干の風味の中から感じる仄かなビター感
背脂の甘みが相まって、バランスよく中和されてて心地のよい味わい♪
具材は、メンマ・カイワレ・ネギは刻みタマネギと少量の長ネギ。2種のネギが乗せられてるのは珍しいですね～w
チャーシューは脂身多めのバラ肉とロースの部位の2種類。丼の中央にナルトが鎮座、クラシカルな風情故にナルトが乗ってるとテンション上がるワタクシ♡
カエシの醤油ダレも主張しながら角がない円やかさ。。
自家製で打たれた麺は、滑らかで啜り心地良い自家製の中太麺
穏やかなウェーブを伴っており、やや捻じれの入った感じで独特の弾力に加え、モッチリとしたコシの持ち主。デフォで麺量は170gと割りと多めのセッティングですが、小麦の風味が心地良い麺だけにスルスルと啜れちゃいました♪
北区方面、未開発地域ですが レベルの高いルーキー店が続々と増えておりますね～
マメにパトロールで回らないとねっ♫

ごちそうさまでしたぁ～