そろそろ落ち着いたころと鳴物入りで開店したこちらに。オーバートレーニングでハムが痛い足で、チャリっと環状３号を時計回りに20km。アップダウンの多いこの道は、踏み足作りにもってこい。
店は国道１号沿いにあるが、ハッキリ言って上り線からは大変不便。かといっていくらチャリだからとはいえ、下り線の下流から逆走するわけにいかないので、戸塚駅に向かう旧道からまわる事に。

土曜日11:25訪問。行列も覚悟していたが、最初先客ゼロ。臨時休業かと思ったほど。後客5名。近所の車関係のお店のかたのランチのようだ。
メニューの数は少ない。デフォの首題のメニューをオーダ。

スープ：鶏出汁清湯に昆布・ホタテなどの魚介、クリアな醤油。油控えめ、塩分適度。ネギ油も香る。
具：穂先メンマ・海苔・ホロホロチャーシュー・海苔・白ネギ・ゆで味玉子。
麺：綺麗に整えられたツルシコ中細麺。

総評：めったに見ることができない麺が主役のラーメン。「歯ごたえ・香り・舌触りの楽しい麺をいかに活かすかを考えたら、こんなスープと具になりました。」といったレシピ。
味玉はハードボイルドだが、このメニューには良く合う。穂先メンマ・海苔も控えめだが良いお味。チャーシューは残念ながら自分好みのものではなかった。これが歯ごたえのある脂身の多いものであれば完璧。

ドンピシャツボにはまった。久しぶりにこの手の美味しいラーメンを堪能した。

ごちそうさま。