まいける（休業、FBに友リクを）
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まいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
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85点
75点
100点
80点
コメント
おはようございます！
このお店はこんなに長く営業していたんですね。
焦がし醤油食べてみたいですね〜
お値段はちょっとお高めに感じられます。
NORTH | 2015年3月17日 07:27おはようございます。
意外と正直、
高評価で驚きました。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年3月17日 07:33どもです。
焦がし醤油は未体験です。
飲み干してしまうスープを食べてみたいです。
ピップ | 2015年3月17日 08:06こんにちは。
10年間西麻布で続けていらっしゃるのは流石です。
皆さんを引き付ける魅力があるのでしょうね。
glucose | 2015年3月17日 16:12North Coastさん、こんにちは。
確かにちょっと高いんですよね。
ランチは麺の大盛りサービスで、1000円にすればおかわり可能のチャー丼セットなどありますが。
スタート価格がもう少し安いと嬉しいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月17日 16:59masaさん、こんにちは。
みなさんの高得点レビューを見ていて、私も、またまた～、と思っていたんですよ。
ところがところが。
しっかり丁寧で美味しい1杯、ちょっとびっくりでした。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月17日 17:01ピップさん、こんにちは。
ピップさん方面には焦がしスープのお店、ないですか？
確かに、都内でも少ないです。
こちらのは、個性的でなおかつ美味しい、のがイイですよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月17日 17:02glucoseさん、こんにちは。
それなりに広いお店なんですが、この日もしっかりお客さんいました。
飲めてらーめん、は魅力ですよね。
お洒落なお店なので女性のお客さんも多いです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月17日 17:08なんか先ほどのインディアンでもそうですが
ここも年数が被ってますね(笑)
埼玉志木の焦がしは、僕の予定で行けなくなってしまい
スイマセン。僕が土曜日にどこか休みがあった時に行きましょう(笑)
たしかにこちら相当な熱々でしたね～
ただ僕はそれで出汁の感知が全然出来なくて(^_^)
右京 | 2015年3月18日 07:53右京さん、こんにちは。
はい、こちらもかなりのご無沙汰でした（笑）。
これくらいスープが熱いと、ダシの感知は確かに難しい。
でも、特に大味とも思えなかったんです。
熱さに隠れてはいますが、それなりにしっかりしたダシなのかなと思いました。
志木は行きたいですよね。
無理のない範囲で、土曜日お休みとれたらご一緒させてくださいね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月18日 17:20ども～
五行って西麻布にあったんですね。
麻布にはほぼ行くことが無いので知りませんでした。
行ってみようかなぁ～
一日三食ラーメン | 2015年3月20日 16:26一日三食ラーメンさん、こんにちは。
西麻布は「かおたん」さんと「赤のれん」さんの大ベテラン2強の時代が長く。
初めてできた今風のらーめん店が、10数年前のこちらでした。
それだけに、さらに今風の「楽観」さんがあっという間に移転してしまったのが痛いです♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月20日 18:00
本当は埼玉・志木の焦がし醤油を初体験したいところなのですが。
なかなか訪問の機会がないので、
確か志木より早く焦がしを出されたこちらでいただいてきました。
昨日の13時頃の到着で、5割前後の着席率。
「一風堂」さんの系列のお店で、ダイニング・バーとしても
利用できるらーめん店、の先駆けのようなお店ですよね。
一時は店舗の数を広げられましたが、
07年に1度うかがった銀座店などはすでに閉店した模様です。
こちらの1号店には、10年10か月ぶり3度目の訪問。
300度に熱したラードで醤油を焦がす、
という作り方をされていますから、厨房では度々、焔が上がります。
そのスープは、黒い焦がし醤油とラードで蓋をされて熱々。
焦がしの香ばしさを濃厚に伝えながら、嫌な苦みやクセはありません。
少し冷めてくるとわかるのですが、
ベースはあっさりした豚・鶏・魚介の清湯ではないでしょうか。
塩分は控えめで、特に化調も感じず、美味しいスープです。
麺は、白っぽい平打ちのストレート細麺。
肌は滑らかですが、加水が低めなのでしょう。
歯にくっつくような粉の感触があります。
この麺に、九州豚骨の「一風堂」さんらしさが出ていると思います。
トッピングは、ロールではない豚バラのチャーシューが2片、
味玉半分、茹でキャベツ、チビ海苔、ナルト。
脂身多めながらホロホロの豚、黄身の味の濃い卵、
キャベツのシャキッとした食感と、どれも隙がありません。
卓上アイテムが一味だけという点にもお店の自信を感じますよ。
最後まで熱めのスープを飲み干してしっかり完食。
お冷やの代わりの麦茶が食後にさっぱりと感じられる点や、
明るく丁寧な接客もとても好ましいと思いました。
本音を言えば、これで780円だったら5点アップだなあとか、
チャーシューがメニュー写真より小さいなあとか、あります。
でも、全体としては10年前よりむしろ印象がイイくらい。
今でも十分、しぶとい魅力を湛えている1杯だと思います。
開店当時のこちらは焦がしの目新しさがありましたが、
今は焦がしよりもっと珍しいらーめんがいろいろ出てきました。
その結果、こちらの焦がしにスタンダードっぽい
風格を感じるようになった、そんな様子ですね。
＜追記＞
麺量はデフォで110グラムとのこと。
ランチは1.5倍の大盛りがサービスですので、
大盛りをいただきました。