5656 (活動超停滞中)さくら木の他のレビュー
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錠
memories4103
まつ@煮干中毒
コメント
5656さん，どうもです。
白くて太くて数の多いメンマが目に付きますね。
中華そばと，たまり醤油のチャーシューそばの価格差が50円。
中華そばにチャーシューを追加して＋200円。
「たまり醤油の～」はトッピングが少ないのかな？
RAMENOID | 2015年3月22日 01:01RAMENOIDさん、おはよーございます。
たまり～はイイトコに気付きますね。
実は限定メニューが別紙になっていて、存在に気が付かなかったんです。
注文後に気付いても遅いですね。(笑)
この価格差なら、たまり～を注文したかな。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月22日 07:04おはようございます。
気になるお店です。メンマが面白そうですね。
暖かくなると長野に行く機会も増えるのでＢＭしておきます。
おやす | 2015年3月22日 09:16こんばんは～
ありゃ！？ネギが１種類足りないな…
忘れたんかいな～
そりゃ、いかん。ネギ好きには辛いですネ～（笑）
今後の動きに期待します≡≡
NAS | 2015年3月22日 23:07おやすさん、おはよーございます。
ショッパ目なスープにフレッシュなメンマは面白かったです。
また春以降、お試しください。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月23日 06:29NASさん、ども～。
ネギ少ないっしょ?(笑)
案内では2種類の…って書いてあったから、アレレ？と思ったワケです。(T-T)
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月23日 06:33おはようございます。
ラーメン業界にも再編の波が！
驚きました。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年3月23日 08:04masaさん、こんばんは。
再編でも実はそんな企業的なものではなく、旦那と奥さんが別々のお店を経営していたのですが、奥さんの出産を経て…というオメデたい裏事情でした。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月23日 22:58おはようございます！
チャーシューもさることながら、メンマの存在感がすんごいですねェ〜
スープを吸い込んで食感が変化する麺だと、2度楽しめてよいですね♪
でも太麺だと、もっと楽しめたのかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年3月24日 06:095656さん、
おはようございます。
masaです。
すいません。
わたくし、活動主体を食べログ、アメブロに移行して行こうと考えております。
コメなどの対応が少なくなってしまうかもしれませんが
お許しください。
今度ともよろしくお願い申し上げます。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年3月24日 08:40こんにちは。
なるほど、系列店を統廃合したのですね。
果たして、スタッフの運命は如何に。。
なんとも妖艶なチャーシューがステキですよ。
ネギは、途中で足りなくなっちゃったのでしょうか。。
hima | 2015年3月24日 16:31naoさん、ども～。
昆布の旨みが強くも、やはり細麺が合う感じですかね。
平打ちでもアリかなぁ。
結局、何でもイイってこと?(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月24日 17:39masaさん、こんちは。
まぁ、旨食ですからね。
でも引き続き情報はチェックしますよ。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月24日 17:42himaさん、どーもです。
やはり肉食人種、肉は肝心です。
ただネギはやはり残念でした。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月24日 17:45こんばんは。
へぇー、新店ですか～、また美味そうな醤油ラーメンではないですかー！
長野は新幹線も抜けたし、これからも色々な新店が増えそうですね。
長野突撃の機会があれば狙ってみます、、、
チャーチル・クロコダイル | 2015年3月24日 23:13クロコダイルさん、おはよーございます。
醤油ラーメンは昆布ダシが効いてナカナカ旨いですよ。
駅からは離れているので、車になりますが、機会がありましたら。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月25日 07:26KMです。
見た目は最近のラーメンですね。
出汁が濃いと塩味も強く感じます。
そういうラーメンが増えてきてます。
汁の旨さと麺の旨さのバランスが一番大切だと思っています。
この汁に加水低めの細麺はたしかに汁よりですね。
KM | 2015年3月26日 19:00KMさん、おはよーございます。
まさしく最近のラーメン的な旨さの味わいですね。
でも、動物系より昆布でカエシに負けないこの旨みを抽出したいるのは、たいしたものです。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月27日 06:27
4月4日まではプレオープンということで、デフォメニューは中華そば（750円）のみ。
限定では、たまり醤油のチャーシューそば（800円）、鶏白湯そば（800円）、淡麗つけそば（800円）が提供中。
4月5日からはデフォメニューとして濃厚つけそば（880円）の提供が始まるとのこと。
初訪のこの日は基本メニューの中華そばにチャーシューを追加（＋200円）して注文。
スープは鶏と昆布から取ったアッサリな醤油スープ。
醤油ダレにも昆布を効かせているとのことで、ベーシックな味わいながらもかなり昆布の旨みが強く出ています。
ただ、塩分がやや強めかな。個人的には許容範囲ギリのショッパ加減でした。
具材は肩ロースチャーシューが6枚ほど、白っぽいメンマ、青菜、白ネギに柚子皮。
この日はどうも同じ時間帯にNASさんとニアミスしてたようですが、NASさんの写真と比べるとネギの量が何か少ない…。
ネギ好きとしてコレはイカンですね。（笑）
面白いのは長めのメンマで、味付けが少ないフレッシュな感じでジャクジャクした食感。
スープがショッパめなので、メンマは良い箸休めになりますね。
麺は加水率低めの極細ストレート麺で、最初のざっくり食感から、スープを吸ってプツっとした食感に変化します。
この手のスープにここまで細い麺を合わせるのは珍しいですね。
スープの旨みの強さもあるので、もう少し太めの麺の方が合うかも。
新たな看板でスタートを切ったお店ですが、スープの造りはやはり前のお店の味わいを引いてますね。
昆布の旨みの強さがナカナカいい感じの一杯です。