【感想】強胡麻の風味を強調した味噌ラーメン。
【入店状況】2015-03-19 2041入店。先客13名、後続数名。
【注文】ごまみそタンタンチャーシュー(税別950円)。春メニューは4月開始とのことなので、今日はグランドメニューから選択する。
【待ち時間】11分。この店でこの先客数だと10分程度の待ち時間は想定の範囲内。
【麺】中太麺。濃厚なスープに負けないバランスの太さ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】濃厚な胡麻風味の味噌スープ。味噌よりも胡麻のほうが強く感じられる。また唐辛子が適度に入っておりピリ辛風に仕立ててある。熱々のどろっとしたスープだが、なかなか後を引くもので、ついつい最後まで飲み干してしまった。
【具】チャーシュー、挽肉、もやし、人参少々。チャーシューはやや薄めスライスのもの。脂身もほどほどにあり、熱々のスープに浸して、脂身をとろっとさせてから食べると美味く感じられる。挽肉、もやし、人参は炒めてあり、これがスープの熱さにも一役買っている。挽肉の量はほどほど。終盤のスープへのコクを加える役割もしっかり果たしている。もやしや人参は食感に変化をつけて単調にならないようにしてくれている。
【感想】味噌と分類すべきか、タンタンメンに分類すべきか少し迷うくらい、胡麻の風味を強調した味噌ラーメン。味噌ラーメンらしさという意味ではやや弱い気がするが、こういうごま味噌もたまには面白い。値段は少々高めがが。適度な辛味もあって自分好みの一杯だった。チャーシューの代わりに豚こま炒めなら、なお自分好みであったと思う。