先週末はイベント出席のため休日出勤したので、金曜日は振替休日です。このチャンスを逃すことはないと、２軒回る予定でまずはこちらの平日限定メニューを食することに。

　自販機には小・中・大とありますが、麺量の表示がないので奥様にお聞きすると中は300ｇとのこと。適量と思ってそのボタンをポチッ。だとすると小は200ｇ、大で400ｇでしょうか。

　カウンター席に座り厨房のご主人の様子を見ていると、半茹でした麺を鶏白湯スープで再び煮込み、スープごと丼に移して釜揚げのように提供されます。事前に学習していましたので驚きはしませんでしたが、珍しいと言おうか初めてのスタイルです。熱々のマッタリとした白湯スープの入った丼は、麺も入っているので、少し塩味を加えればラーメンとして十分通用するのではと思わせる味です。これだけでも十分美味しく、この先のつけダレとの出会いが楽しみになります。

　その白湯スープを纏った中太の軽く縮れた麺は、食べ進んでもほとんどのびずモチモチが続く秀逸なもので、何ともいえず美味しいですね〜。

　つけダレは、魚介の風味が軽くします。ベースの動物系が何かは分かりませんでしたが、揚げネギと砕いたニンニクチップがアクセントとなっており、わずかな酸味と相まって飽きずに味わえます。

　具材はいつもどおりで、コメントは省略しますが文句なしです。

　最後は、つけダレを麺の入った丼の鶏白湯で割って完飲。これ、絶品です。

　とにかく面白いつけ麺を味わうことができました。麺の再煮込みという手間がかかる分、平日限定にせざるを得ないのでしょうが、何とも魅力的で美味しい一杯でした。