3月21日13時15分訪問

来たぜ沖縄！！！ってことで、友人との合流までには時間があるため、一人でぶらぶらすることに。
とりあえず首里そばの営業時間には間に合いそうだってことで、お目当てのこちらへ。

先客2人、後客20人くらい。
たまたまタイミングが良かったんですかね。すんなり入れてラッキーです。
煮込みとおにぎりは売り切れとのことで、そばとジューシーをお願いした。

卓上には一味とコーレーグースが置いてあった。
コーレーグースは、青唐辛子を泡盛に漬け込んだもので、沖縄では一般的な調味料らしい。

待つこと3分ほどで提供となった。早い。

■沖縄そば
麺は、小麦にかんすいまたはガジュマルの灰汁を混ぜて作られているため、分類としては中華麺になるとか。
でもまぁ・・・見た目はうどんですけどね・・・
ってことで、区分はラーメンではなくその他にしました。

■スープ
粘度のないシャバ系豚清湯和出汁スープ。
豚肉、かつお節、島塩から作られたシンプルなもので、かなりあっさりテイスト。
関西風うどんのスープに似てますが、節よりも豚が効いている印象。
卓上のコーレーグースを加えると一気にスープの風味に広がりが出ますね。
酒の風味とピリ辛が加わる。これはウマイっすよ。
塩分濃度は低め。

■麺
中太の平打ちストレートを使用。茹で加減はかため。
こちらはかんすいを使用して麺を作っているらしい。
コシが強いというよりは、茹で時間が短いという印象が拭えない。
ザラパツな食感で、麺の太さもまばらで意図的ではなさそう。太さは揃えて欲しいよね。
ちょっと残念な感じ。

■具
三枚肉2枚、かまぼこ、ネギ、針生姜の構成。
三枚肉はロースで、ふんだんの泡盛を使って煮込まれたもの。味は甘め。ラフテーを薄くした感じ。
お肉はスープがあっさりしている分、かなり主張が良くこれはおいしい。
かまぼこやネギはこのあっさり系のスープには想像のしやすいおいしさ。
針生姜は注文毎に刻んているらしく、確かにしゃきしゃきとした歯ごたえを保ちつつ、スープとの相性も抜群であった。

■ジューシー（炊き込みご飯）
首里そばのジューシーは、三枚肉を細かくほぐしたものと細かく刻まれた昆布で炊きこまれたものだろう。
その上にネギとニンジンが絶妙なコントラスト。
これはなんだか落ち着く感じの味わい。
スープとの相性がかなりよく、個人的には麺より合うと思った。

だがしかし、沖縄の課題店を訪問できたのは満足度高いですよ。

ごちそーさまでしたー(^-^)/

この後は、首里城を見学して友人と合流からの、南国娘たちと遊んだりしました。
朝４時まで飲みまくってさすがにグロッキー。お疲れ様でした。