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コメント
こんにちわ～
こういう感じの卵黄って、どうやって食べるか悩みますよｗ
スープに混ぜちゃうと、どこに行ったか分からなくなりますし、
そのままレンゲで掬って、チュルンと食べるのもなんか勿体ないですし…。
ライスがあれば、載っけて食べれるンですけどねぇ～ｗ
たく☆ | 2015年3月26日 17:25たく☆サン、こんばんは。
おっしゃる通り私も潰すのに躊躇しましたw
予め卵黄が入ると分かっていれば半ライスも頼んだんですがね〜
子熊 f^_^; | 2015年3月26日 18:21こんばんは～♪
二俣川に越してきた頃に一度食べた記憶があります。
味は…あまり覚えていません(-_-;)美味しかったとは思うのですが…
良い意味でも悪い意味でも優等生ッポイ無難な味付けなんですよね。
でもスタンプカードはどっかの引き出しに入っているハズ…(*_*)
人類兼麺類 | 2015年3月26日 22:57麺量さん、おはようございます。
スタンプカードに対する説明は
一切ありませんでしたね…
店は繁盛してますよ。
子熊 f^_^; | 2015年3月27日 05:48こんにちは！
卵黄入り、いいですよね(*^^)v
濃厚。辛い、しょっぱい系なんでも合いますよね(*^^)v
eddie | 2015年3月27日 08:24子熊 f^_^;さん、こんにちは。
このタイプの味噌で卵黄入りというのはちょっと珍しいかも？
スープ自体は一八系っぽいので自分好みかなあ。
ここはノーマルの味噌で攻めてみたいと思います。
ぬこ＠横浜 | 2015年3月27日 09:28eddieサンおはようございます。
潰してスープをまろやかにするなら卵黄の量が全然足りないかも…
塩っぱい味噌なんで^^;
ぬこサンどもです。
自分も壱八系の味噌は好きなんですが
とごの店もスープが温かったり、
盛り付けが雑だったり、オペがダメだったりで
クリーンヒットが無いんですよね´д` ;
子熊 f^_^; | 2015年3月27日 10:34
入店時間⁑PM12時12分ごろ
先客25名、後客8名
訪問時、店内は満卓で外待ち7名。外待ちにて8分後の入店。
店はカウンターとテーブル席で18人まで入れる。調理場の中にいる男女3人と接客配膳の女性1人の計4名で切盛りしていた。店外の入口手前にある券売機で予め標記の食券を購入。入店すると水が置かれたカウンター席に通され着席し、更に待つこと7分ほどで丼着。
具は家系定番の3点セットにコーン、モヤシ、卵黄が入っている。スープ表面の油は多めで明るめの茶色いスープ。麺は中太で断面は長方形、軽いウネリのあるストレートタイプ。麺の製造元は長多屋製麺。
食べてみるとこの系統らしく重過ぎない豚骨に塩っぱい赤味噌が合わせてある。塩っぱさは本家の壱八に比べると大分マイルドにしてある。具の海苔はシッカリとしたものだが1枚のみ。ほうれん草は新鮮さが感じられ風味の良いもの。別茹でしたモヤシはシャキッと感は弱めで量も少ない。卵黄は潰してスープと食べると、部分的に塩っぱさが中和されてなかなか美味しい。チャーシューは厚さ4mmぐらいのカットで1切れ。柔らかく無難な味付け。麺の茹で加減は硬め指定だったが、それ程硬くはなく、麺量は普通ぐらい。欲を言えばもう少しゴワっとした食感が欲しいところ。
本家の『赤味噌ラーメン780円』と比較してスープ、味噌、麺の全てが一緒で、相違点と言えばマイルドな味付けと具の構成。海苔の枚数が減り味玉半分が無くなる代わりにコーン、モヤシ、卵黄が入ったものだが、50円アップしたコストに対して具の寂しい印象は否めない。又、この系統に共通して言える事だが作りがチョット雑。丼の縁に飛び散ったスープやタレが、あちこちに付着しており、丼を触ると手がベトベトになる。美味しいラーメンを作るのは当たり前だが盛り付けにも細心の注意を払って頂きたいところ。
ご馳走サンでした！