来月から・・・アフターは今後確実に激減すると思われるため、今のうちに俄然、麺を食らいつくのでありました。だから、妙な失敗した選択したくないのよね〜・・・・。心の中で、「今、最後の１杯だったら何食いたい？（遠征する元気がないという条件で）」と自問自答したところ、やはり、麺尊RAGEの「煮干しそば」しか頭に浮かばんかった次第。最近、この一杯を立て続けに喰らうけど、妙な客だと笑われているに違いないね（笑）。　

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/220378020





【スープ：おお？！ちょっといつもより抵抗感やや低く、とっても飲みやすいバランス感やん！】


　今さら他に語ることない・・・。なので過去レビューをご参考に！と基本的に軽く流しますが、ちょっと今回の一杯は、心にフックがまた掛かったような感じ！いつもより、スムースに苦味が味わえる、染み渡る、ごくごくと飲み干せる！なぜだ！！！

（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/220377959

　煮干しの香ばしさと塩気、そして醤油ダレのピッチリ感も合わさり、いつもの通りに煮干しの苦味と塩気と風味が一体化してる。そしてそれぞれがフォーカス合っている感覚に興奮を覚えます！でも何かがアッサリとしていて、引き算がむしろ味わう因数分解をわかりやすくしているのかも。平凡に言えば、「煮干しがライト」なのだろうかね。でも、巷にあるライト煮干し系とは、まったく別物の濃ゆさレベル。煮干しの種類を変えているなどされても、皆目検討もつかないけれども、いつも立て続けに食い通っていても、飽きないヒントがそこにあるかも。春木屋理論というやつかもね・・・・。どこか味変の技を感じるけれども、いつもの味わいと深く染み入る方程式。やはり・・・飽きない「煮干しそば」でありました。

（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/220377989





【麺：汁が変わっても、変わりないクツクツ感覚は粉感覚の風味よく！】

　
　特筆するほどでもないけれど、麺はいつもの通りの佇まいで和む。そして安堵を覚える高品質です。これも語り尽くした感があるんだけど、やや加水低め程度で、されどしなやかな腰つきをキープ。噛むとその瞬間からグルテンというか、粉感というか・・・・軽やかな炭水化物の熟成度を感じます。その熟成度と煮干しの苦味がとてもマッチしており、これまた飽きがこない・・・。汁と麺のバランス感を重視するこの店だから、大盛り不可なんだけど、だったら替玉制度は対応可能か質問状を送りたい気分。

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/220378006





【その他：レゲエがかかってて和む・・・・やはり、夜のRAGEの方が好きかも！】


　二種チャーシューもいつも通りに高品質。特に、今回は鶏胸肉の繊維の細やかさが生き生きしていて、スープを染み込んでさらに旨味が爆発寸前です。

（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/220377975


　さて、この店に惹きつけられる理由が少しわかった気がする。単に崇高な一杯の質感に感動するだけでなく、この空間とのミスマッチ感が理由かもしれません。 Pure Japanese な煮干しそばに、ロハスな雰囲気とレゲエのリズム。吉祥寺・西荻窪エリアの街並み。それらがカオスとなり渾然一体となった世界観がいいのかも。ハンドメイド感があちこちに感じられるし、キマり具合もハイレベル。特に、夜がいい。この店はなぜか最近落ち着く・・・・。できれば、深夜まで営業してもらいたいのだが、それも叶うまい・・・・。






　総じまして、「遊びの余裕感じる、崇高質実なる煮干し汁」と言った感覚で、最近この一杯食ってりゃそれでええやんとすら思えるこの頃です。単に遠征するのが邪魔くさいと言う言い方もできるけど^ ^。ともあれ、月が変わればガラッと環境変わるし、また激務の日々じゃな・・・。今度いつ食えるか分からんから、思い切ってやって来て良かった良かった！なので詠います！



　　　仕事後に
　　　思い起こした
　　　煮干し汁



　　　しばしの別れ
　　　苦味に思う



お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！