平日の夜19:00頃、新宿で夕食という事でこちらへお伺いしました。　　先客3名。　後客、女性が3名。　結構、女性に好まれているみたいですね。
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今回はまだ未食の【味玉背脂醤油らー麺】を大盛りで、、、。

調味料～～！　種類が豊富です。
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待つ事およそ6－7分で配膳終了！
【具材】は、チャーシュー2枚、岩海苔、刻み玉葱、トッピングの味玉というシンプルな構成。
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全体像～～！
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【スープ】は、所謂三条系のスープ。　煮干しと動物系の出汁の醤油スープに、細かい背脂がたっぷり油膜を作っています。

背脂が多めですが、意外とアッサリしていてとても飲みやすいですね。

塩分濃度は若干強め。脂加減は多めなバランス。　初動で背脂の甘味が口の中に広がり、中盤から煮干し主体の魚介の旨味、下支えで動物系の旨みも感じられますね。それと同時に岩海苔の磯の風味が爽やかを演出してます。

　個人的には三条系のラーメンは初めてですが、見た目とは逆にこれほど飲みやすいスープだとはビックリ！　(^^)v　　

そして岩海苔の磯の風味がコッテリなスープにより一層旨味を出していますね。
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【麺】は、加水率高めな全粒粉入り中細麺平打ちタイプ。　茹で加減若干硬めでツルシコプリな食感。

スープとの絡みは、スープ自体が油加減多めなので良い感じです。　　こだわりがある麺みたいでとてもスープに合っていると思いますね！
麺を啜る時、勢いよく啜るとほっぺたに麺が当たってくるくらいプリプリしてます。
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チャーシューはロースで、味付けほどほどで食感は柔らか過ぎず硬すぎずな感じ。なかなか美味しいですよ～～。
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背脂たっぷりのスープに岩海苔は合いますね～～　(^.^)　磯の香りがしてコッテリなスープに良い選択だと思います。
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刻み玉葱。シャキシャキした食感が楽しめ、清涼感を出してくれますね。
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味玉は、最初からカットされていて食べやすいです。味付けは塩加減ちょうど良く普通にウマ～～～。
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背脂たっぷりのスープですが、メチャメチャ飲みすく完飲してしまいました～～！(^^)v
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詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12006121613.html


【感想】　三条系（背脂たっぷりの魚介系醤油ラーメン）は初めて頂きましたが、意外とコッテリし過ぎてなく食べやすかったですね。

背脂の程よい甘味が美味しかったのと、油膜がスープの温度が下がるのを防ぎ、麺や具材の刻み玉葱、チャーシューも最後まで美味しくいただけました。
焼きあご塩らー麺も美味しかったですが、こちらも個人的にはなかなか好みでした！

やはり、新宿界隈では貴重なお店のようですね！　　また食べに来ます。

ご馳走様でした！