アナーキーなサラブレッド！

麺恋処 いそじ、麺恋処 き楽のサラブレッドの血を引き継いでオープンされたコチラ「麺恋処 爆龍」へ伺い「〇得中華そば」を頂いて参りました。お店は武蔵小山。中々分かりづらい路地裏にお店はありますが、新規オープン店故に周りの景色と調和しないキレイさ。スバラシス。

お店の入り口にワンちゃん入店可能との説明書きが...　飲食店なのにどうよ～って思いましたが、お店に入ると納得。店内にはオーナーのフレンチブルドックですかね？大人しく、お客さんにおしりを向けて座っておりますｗ　吠えること無いですし、ほぼゴロゴロしているだけなので、まぁ、これならイイかなって感じです（店内写真参照）。

お店は、店主と女性店員さん（奥様？）の二人で切り盛り。素晴らしきコンビネーションでお仕事されております。店主はチャーシューを網で炙り、その狼煙が上がりますが、強力な換気扇により、香ばしい香りすら伝わって来ませんｗ　程なくして「〇得中華そば」が店主により配膳されます。カラフルですねぇ～

トッピング具材は、味玉１個、刻み生姜、白刻みネギ、炙りチャーシュー４枚、キクラゲ、青刻みネギ、センターにモヤシと針唐辛子と、なかなかゴージャス。また丼の横に据えられているのは、刻みニンニク醤油漬け。ラーメンと一緒に提供されます。

先ずはスープを頂くと、サラブレッドは親の血を受け継いでおりません。背脂たっぶりのスープはなかなか濃厚。醤油味メインですが、背脂の甘味がイイ塩梅です。味わいではなく、ソウルを引き継いでいるんですね。生姜を混ぜあわせて行くと、背脂にすっきり感がミックスされイイ感じです。

炙りチャーシューは香ばしくいい歯応え。味玉もトロトロ旨いです。更にはキクラゲがコリコリといいアクセント。個人的にはもう少し欲しいところです。途中でニンニク醤油漬けを入れると、更にクサウマオン！、なかなか香り高い１杯となります。

浅草開化楼の麺は極太平打ち荒うねり麺。これは荒ぶりますねぇ～　ワシワシモハモハと歯応えもイイ感じ。それ故に満腹中枢もしっかりと刺激されます。サービスライス頂いていたら遭難しそうですｗ　しっかり完食。最後はスープに柚子酢を落として、ほぼほぼ完飲。更に最後には柚子酢をレンゲに落として、さっぱりスッパーで、ご馳走様でした！