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80点
中華そば[ラーメン/豚骨醤油]
陽気 大手町店（広島県広島市中区）Dr.KOTO

「中華そば」@陽気 大手町店の写真久々に食べてみて思ったのだが、広島の小鳥系と宮崎ラーメンは、どうして全体の構成が似ているんだろうか。老舗になればなる程、その傾向は強い。
こちら、見た目そのものの小鳥系。穏やかだが奥行きのある豚骨スープは、濃口醤油のたれで豊かな風味が引き立てられる。ホッとする口当たりと、フワリと漂うささやかな野趣。豚が苦手な人でも、このスープならば美味しく食べられるのではないか。
細もやしは抜群の火加減で臭みが抜かれ、シャキシャキとした歯応えに箸が進む。ストレートの中細麺も芯にコシが残る若干硬めな茹で加減なので、もやしと共に頬張れば食感のメリハリが更に箸の動きを後押ししてならない。
素朴な肉感が堪らないチャーシューと言い、トラディショナルな魅力が漂う一杯だ。

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

20年前に広島に単身赴任してた頃、江波の本店が美味しいよと地元の人に教えられて行ったら
夜営業だったので食べられなかったのを思い出しました。

ayashi | 2015年4月6日 10:48

江波は遠いっす。徒労に終わった時の愕然感、お察ししますｗ

地方都市には、その街の文化を背負ったB級グルメが横行していて、ラーメンもその一翼を担っている場合が多いですね。
広島の場合はお好み焼きや焼き鳥に走るケースが多いですが、炭水化物を控えめにして、〆の一杯も楽しみたいもんです。

Dr.KOTO | 2015年4月6日 22:47

どうもです。
広島に来られるなら一声欲しかったなぁ、まあ会えても夜ですけど。
やっぱりいいですよね～、この間本店に久しぶりにいきましたが、美味しかったですね。
広島を語るに外せない味だと思います。

わた | 2015年4月7日 21:05

この日は黒田の登板を観るために、友達と一緒だったんですよー。
夜はお好み食って焼き鳥屋に流れ、更に刺身とか焼き魚が旨い店にハシゴし…。

黒田の好投もあり、カープ辛勝！
帰りはカープロードの呉麺屋で祝杯となりました（ラーメンは食べませんでした）。

ソロなら無論、予め連絡しますぜ～！

Dr.KOTO | 2015年4月7日 21:21