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コメント
おはようございます！
広島ラーメンは食べたことがないので食べ歩いてみたいです。
遠征したらご当地グルメと合わせて楽しみたいですね！
あらけん | 2015年3月16日 06:50こんにちは。
本店お休みで残念でしたね。
次回の課題でしょうか(;∀;)
こちらは豪快にラーメンを作るのですね。
ラオタの皆様には ちょっと繊細さが欲しいですよねw
りっきー | 2015年3月16日 06:51おはようございます！
大手町にこんなお店があるのかと思ったら、
広島だったんですね。（笑）
600円でこの内容なら素晴らしいですね。
NORTH | 2015年3月16日 07:12どもです。
値段的にも内容的にもおやつなんですか。
連食向きですね。
ピップ | 2015年3月16日 08:16おはようございます。
広島ラーメンって食べたことないですが、シャバ系の豚骨醤油なんですね！にしても、こちらもすずめさんもメニューは中華蕎麦一本なんですね！すごく自信のある一杯なんだろうな～♪
poti | 2015年3月16日 08:41ども～
広島でラーメンを楽しまれていますねぇ～♪
広島の記憶がお好み焼きだけなので、チャンスがあればラーメンを食べに・・・（笑）
そして、マツダスタジアムで野球観戦したいです！
一日三食ラーメン | 2015年3月16日 13:16こんにちは。
旅先でご当地ラーメン、あるいは料理を頂く。
コレは旅情もスパイスになって最高ですよね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年3月16日 14:28毎度です～
本店は残念でしたね。
でも広島なら再訪のチャンスも有るでしょうから。
広島の人、お好み焼きばっかりで、なかなかラーメン連れてってくれないんすよ～
としくん | 2015年3月16日 17:18glucoceさん，どうもです。
広島を堪能してますね。
死ぬ前には行きたいです（笑）
RAMENOID | 2015年3月16日 20:58こんばんみ～♪
広島と言えば、まずはお好み焼きを思い浮かべちゃいますが
しっかり地元に根付いたご当地ラーメンがあるんですね～
ビジュアル的に、かなりオイラ好みじゃけん～(広島弁風)ww
ももたろう | 2015年3月16日 20:58こんばんは。
広島も美味しいものが多いのでいろいろ目移りしそうですが、脇目もふらずに（？）麺活されているのは流石ですね～。それにしてもなんと良心的な価格かと(^_^)
店の名はライフ | 2015年3月16日 21:27こんばんは．
どうということなさそうなラーメンですが，確実にこちらのラーメンとは違いますよね．
連食できる量だから遠征したら楽しめそうです．
Paul | 2015年3月16日 21:41うわぁ～！！
このビジュアルで600円ですかーー！
今は仕事で行く事もないので羨ましいですよ～～～♪
なんかの機会があればなぁ・・・ｗ
バスの運転手 | 2015年3月16日 23:13こんにちは。
先のお店もそうでしたが、広島のらーめんは
九州豚骨の影響が大きそうですね。
これなんかまさに、な感じに思えます。
いろんな土地のらーめんを体験されて裏山です！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月17日 17:45どもですー。
こちらは広島の有名店でしょうか。
旅行で麺もいただくのはいいですよね。
なんばさん | 2015年3月18日 11:43こんちは〜。
本店の定休日は残念でした〜でも無事こちらが営業していて良かったですね。
そういえば広島は美味しい物がたくさんあるのに〜さすが副支部長ですね＾＾
あやちゃん | 2015年3月20日 09:00
スープは基本的には豚骨醤油ですが、いわゆる横浜家系のようなとろみはなく、シャバ系のスープです。豚骨臭はほとんど感じませんが醤油のかえしは後ろに隠れた存在ですずめさんと同じようにやはり魚介はほとんど感じません。動物はもちろん豚骨主体ですが鶏も少々入っているようです。塩分濃度はやや低め。表面のラードは若干多めで保温、旨味増しに貢献しています。全体的なコクはすずめさんよりやや弱く感じました。
麺は加水率中の細麺でやや柔な茹で上がり。茹で時間短くて柔なので、どうしても途中で麺がだれてしまいますが、麺量110gと思われ福岡の博多ラーメンと同じようにおやつ感覚の分量です。あっという間に食べ終えるので麺のだれはあまり感じないうちに食べ終えることができました。
具材は広島ラーメン定番の細もやし、チャシュー、青ネギとやはりシンプルな構成。もやしは細いながらもだれてはいなくてシャキシャキしています。チャーシューは小ぶりな煮豚タイプのものがバラとロースを合わせて4枚。やはりおやつ感覚と考えれば適量ですが、食事としては物足りないので連食でなければおむすびを足すのがよろしいかと思います。
すずめさん、陽気さん本店、尾道の朱華苑さんのように昔ながらの広島ラーメン、尾道ラーメンは地元のおばちゃん、おじちゃんがザバザバ次々にラーメンを作り上げるスタイルなのでこちらのお店のように店員さんお1人で一杯ずつ作り上げる関東スタイルは少し異質なのかもしれません。てなわけで次回は江波の本店を。ごちそうさまでした。