生揚げ醤油そばが食べたくて訪問。
当初とはタレを変えたとのことです。
以前よりも風味がよくなったそうです。
しかし・・・
以前の生揚げ醤油を食べていないので比べることができませんが、
前々から味わってみたかった一杯だったので楽しみです。

到着は12時の10分まえ。
外待ち3人に並びます。
開店が早く10分の待ちで着席。
さらに5分待って配膳。
すごいオペレーションですね。

さて、見た目から美味しそうなビジュアル。
綺麗に透き通っています。

まずスープ。
より良くなったという風味は最高ですね。
優しい醤油の感じが最高です。
ベースとなる鶏との相性も抜群です。

麺は、自家製麺で加水は程よい感じ。
もちもち感とパツパツ感のちょうどいい塩梅。
これ美味しいです。

具は、チャーシュー・海苔・メンマ・味玉・ねぎ。
チャーシューは鶏さんと豚さん1枚づつ。
どちらも秀逸な出来栄えで最高。
あえて言うなら、私の好みは豚さんですかね。
レア感が最高でトッピングするべきだったと後悔しました。

気が付いたらスープまで完食。
期待以上の美味しさでした。
平日でも行列ができる理由がよくわかります。