800円。2015.04.02(木)、19:00前訪問。
そろそろモンゴルに行ってみたいと思い、ラーメンってあるのかな、と検索するとこちらが出てきて、調べてみると旨そうなのでチェックをしていた店。モンゴル人夫婦がやっている。
連チャン呑みで活動限界間近につき、定時ちょいに上がってこちらへ。先客3名と2階にも6名いた模様。後客4名。激辛は半辛、麺量は中でお願いする。
卓上には、おろしニンニク、胡椒。

挽肉部分以外は辛みのない醤油スープ。
まずは混ぜずにデフォスープ部分から。
動物味がちょっと薄めだが、控えめに出ている魚介出汁と、微かに滲む昆布や香味野菜あたりっぽい様々な味わいが地味に効いていて滋味深い感じ。
後味がかなりすっきり。個人的にはもう少しじんわりと後を引いてほしいところ。

[激辛(半)]の挽肉エリアを味わってみる。
スパイス感のある挽肉。ニンニク、唐辛子、胡椒、山椒、その他のスパイスが入っていると思われる。旨い。
周辺は辣油の海。こちらも風味がよく、旨い。
辛さはピリ辛くらい。半辛じゃない激辛で頼んでもデフォスープを食わないくらいの辛さかも。

全体を混ぜる。
デフォだけだと、個人的にはあっさりすぎて物足りないが、挽肉部分を混ぜると、ひとつ味の芯が入ってバッチリに。スープの味を壊さずに、後味もちゃんと生まれる。

中細の軽くウェーブの入った麺。
加水高めで、少し硬め。小麦の風味はさほどなかった気がする。
啜り心地、スープの持ち上げはいい。
麺量は中盛りで少し多め。

チャーシューはトロミシがたくさん。
配膳時に丼表面から甘めの良い香りがしたが、味付け自体は甘みなし。塩味しっかり豚味しっかり
で旨い。
ハーフゆで卵は固茹でで普通。

中盤に胡椒を少し。よく合う。
おもしニンニクも。よく合う。

完食完飲。
デフォスープがもう少し強いとベストだが、挽肉と混ぜると文句のないバランスのスープ。
いい感じに腹が膨れて満足。

CP良く、店主夫婦もいい感じ。
行きやすい場所にあれば通うことになりそうな店だった。