３月１４日（土）１６時ちょっと前に訪問。外待ち４人へ接続。後客多数。

この日はららぽーとへお買い物に。
とその前に可也遅いお昼をこちらで頂くことにしました。
流石に休日、中途半端な時間帯でも待ちが出来ています。
人気ですね。
さて、つけ麺と悩んだ挙句、濃厚を頂くことにしました。
あわせて、餃子もオーダーしてみます。
しかし、３個で３５０円は結構いい値段がしますね。

オープンキッチン側を向いたカウンター席へ。
オペレーションを眺めて待ちます。
結構外国人の方も働いていらっしゃいますね。
レア系チャーシューはバラタイプに変更も可能との事ですが、そのままでお願いしました。
程なくしてご対麺です。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
濃厚でしっかりと濃度も出ている感じですね。
魚介系とあわせたいわゆる豚魚タイプではありますが、
やはり、うまみの出方が強いですね。
粘性も程よくあって、絡みもいいですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの断面四角のストレート系。
濃厚系スープを受け止めるしっかりとした麺ですね。
気持ち固めの茹で加減で、もっちり感と噛み応えが心地よいです。
麺量は１８０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、柚子、板海苔。

チャーシューは鶏の低温タイプと
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ロースの低温系タイプ。
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今回チャーシューにしたので、沢山のっていました。
富田さんのチャーシューも美味しいですね。
前回お邪魔したときと、若干変わったような気もします。

メンマは極太タイプで、ざく切りの葱が濃厚系にマッチします。
柚子は清涼感がいいですね。


そして心の味餃子。
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配膳されて納得です。
一個が凄く大きいです。
餡もしっかりと詰まっており、皮もしっかりとしたタイプ。
美味しく食べ応えも十分ですね。


美味しくいただき完食です。
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富田さんらしい安定した美味しい一杯でした。
さて、食後はららぽの中でお買い物。
お目当てのお店に行くも大行列。
無事に買い物は出来ましたが、どうも人ごみは苦手だったりします。


ごちそうさまでした。