2015.3.29 11:00ちょっと過ぎにチャリッと訪問。前客1人、後客6人。2013年の6月にオープンしたお店で、ずっと来たいと思っていたのですがようやく訪問できました。
入口はいって左手にある券売機で醤油らーめんと味玉を購入。券を高台に置いて着席。ちなみに、お水はセルフ。
店は店主と調理補助と言った感じの女性の2人で切り盛り。注文後4分程で「熱いので気を付けてください」の声とともに高台経由で着丼。

スープは豚と鶏を使った動物系出汁ですが、思ったよりもサラッとしてます。コンセプトは「こっさり」らしいので狙い通りなんでしょう。塩気も若干マイルド。
最初は少し物足りなさも感じましたが、食べているうちに丁度良くなりました。途中で少しだけ加えたニンニクが大ヒットで、気が付けば汁完(^^♪

麺は黄色味の強い中細の縮れ麺。高加水率で茹で加減は少し固め。スープとの相性がバツグンとは言いませんが、マズマズといったところ。札幌の味噌でお馴染みの西山製麺を空輸して使っています。麺量は普通くらい。

チャーシューは普通サイズのロースが2枚。低温調理っぽいピンク色をしたもので、程良い味付けに肉の旨みが詰まったもの。柔らかさもあってこれは美味(^^♪
味玉は黄身ネットリの半熟加減。薄めの味付けが黄身まで染みています。コチラはマズマズと言ったところですかね。
メンマは極めて薄味。刻みタマネギの鮮烈な辛さが、さっぱり感を出してくれます。貝割れは辛味がキツクなかったので、優秀な彩要員でした。

いや～なかなか旨かったです＾＾。これは味噌も気になりますね。もっと早くに来るべきだったかな。御馳走様でした。
＊夏に奈良に移転するようです。。