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辛みは薄く甘みはかなり強いです。
特に辛いもの好きではない私がテーブルの一味と豆板醤を入れてちょうど良いくらいでした。
濃厚さはありますが胡麻風味もさほど強くない。
お酢の酸味があって担々麺風の冷やし中華という表現が一番近いと思う。
遠くから食べに来る程ではないですが庶民的な味で美味しかったです。

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