4月5日（日）

一人早朝勤務後の朝ラー。
日曜日の朝だとさすがに朝ラーの選択肢も絞られてしまいます。

8時半頃の訪問で先客2名。
口頭注文による後払い方式。
厨房にはアジアン男性1名。

卓上アイテムは餃子用3点調味料、胡椒、無添加ニンニク、胡麻、豆板醤
お冷はポットによりセルフ。

「道楽のまぜそば」
と、大きく告知していたのでそれにしてみよう。
3種類あった中から、面白そうな「味噌」をチョイス。

厨房スペース丸見えの部分に着席。
（厨房の上部には「すべてはお客様のために」的な社訓のようなものが日本語と中国語?で書かれています。）

丼に味噌ダレ、寸胴からアブラを投入して混ぜ混ぜ。
茹であがった麺を投入後、先客が会計を願い出たため（製作）一時中断。
その先客なんと、10ｋ紙幣出したよぉ。
丁寧に会計を済ませた後、
モヤシが浸かっていると思われる容器でチャチャっと手を濯ぎ、調理再スタート。

我がテンションだだ下がりになりながらも、、、
やがて出来上がった我が一杯。

湯通しされたモヤシ、ニラ、チャーシュー1枚、ハーフな味玉、頂上に魚粉というシンプルな構成。

良く混ぜてから召し上がりくださいと言われたのでグリグリとミキシングして頂くことに。
なんとなく味噌の風味は感じられますが、アブラ＞味噌主張で特長が出ていません。

序盤から卓上のラー油と豆板醤にお世話になることに。。。
サジ2杯程度の豆板醤でどうにか味噌っぽい味わいを感じることが出来ました。

勿体ないから一応固形物は完食しましたが、後払い方式の一番嫌な部分をもろに見てしまったのは何だかなぁといった気持ちです。

元気だけはいいアジアンスタッフでしたが、衛生面という基本中の基本は徹底してほしいです。
（便宜上70点を献上しておりますが、、、、、、お察しくださいませ）

ご馳走様でした。