2015.4.8
　このところ関東と東北の行き来があった。福島のラーメンは思うに醤油に独特な味わいがある確率が高いこと、麺はどこも美味いこと、全ての具材やスープの基本味付けが穏やか。もちろんですが、敢えてそれを外していくニューウェーヴ店もあります。
　正午２分経過で駐車場に入ると、我先へと飛び込んでくる自動車。それからお店には新しい営業情報が記されていたので情報欄を書き直します。

　おばちゃんお二人が接客係、厨房はお三人でお仕事されている。
「郡山ブラック」のスープは何なんでしょう？
　醤油だれを煮込んだことによりこのような姿になるのか、醤油の味わいは焼き醤油に似たまろやかさ。全ての具材は味付けが絶妙に良い。メンマも大きめなトロトロ・バラロールも、そしてクーポンでトッピングされた味玉も色付けはあれど味の色付けは淡い。
　スープの素晴らしい味を表に出すべく、他は控えめにしているのだろうね。鷄も上品な味わいだし、煮干しか、魚介は「陰ながら」にありながらもこのスープの特徴をサポート。美味い。それから、醤油味に香味油等の脂膜が多いような気がしていた福島で、薄目だったことがうれしかった。
　
　麺も細めの縮れの自家製。モンゴルの天然かんすいを使っているとか。だけど、かんすいの量は少ないでしょう。麺もタガワず美味し。細いにも関わらず、モチッとした噛み応えあり。

　スープの色から店名が付けられたのだと思いますが、色からは想像も付かない上品で旨みがあふれる一杯でした。