４／８
特濃オニクボシ　８５０円（４／８　１８時～の限定）

今回の水曜限定はまた「特濃」。
前回が「濃厚」でしたから元に戻した感じですねｗ
まあ、水曜は「特濃」が基本路線ですしねｗｗ
まあ、基本「特濃」、合間に「濃厚」ぐらいでちょうど良いと思いますし。
毎回「特濃」は大変そうですからｗ

１９時５２分入店。
先客１０人、後客６人。
１２分ほどで提供です。

スープは牛、豚、鶏、煮干を炊いたもの。
鰆も入っているようですが、さすがにこの中じゃ存在感はかき消されちゃってますね。
主体は動物系ですが、強いて言うなら豚が一番強く出ているかな？
豚の重厚な旨味を牛のスッキリした甘味、鶏のふくよかな旨味、煮干のビターな味わいが支えているといったところです。
粘度はドロッとして、以前ほどではないが十分濃いですｗ

麺は太ストレート。
加水率やや低めで、モチゴワな食感。
スープの絡みは十分で、しっかり存在感を示しています。

具は豚チャーシュー、鶏ささみチャーシュー、牛スジ、三つ葉、ネギ、ナルト、レモン。
豚チャーシューは少し硬さも残したホロトロ食感で、味付けは適度。
鶏ささみチャーシューはしっとりとした食感で、味付け薄め。
牛スジはクニュッとした食感で、適度な味の染み込み具合。
三つ葉、ネギはさっぱりさを与え、ナルトは程よい箸休め。
レモンは軽く絞るとスッキリさをもたらし、濃厚さを和らげてくれる。

今回はまさに「特濃」でしたねｗ
もうとことんまで突き詰めて行ってほしいですｗｗ
限定なんだから思い切っていて良いと思いますしね。

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