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鮮魚×塩釜＝拳旬の魚介からその日の素材を厳選し、時間をかけて鶏と共に煮込んだベースに自家製の海老油を加えた「鮮魚系」ラーメンのお店です。魚は近くにある京都中央卸売市場から、野菜は滋賀県の契約農家から仕入れられ、無化調に拘ったお店です。麺は麺屋棣鄂製のややウェーブのある中細ストレートです。全粒粉麺です。香り高い麺は歯応えがあり風味豊かです。チャーシューはふんわりとして旨みたっぷりです。魚介系のあっさりラーメンはファンの心をがっちりと掴んでいるようです。
にぃちゃん
DMAX
Ra麺@答えくん
SBT
八雲
旬の魚介からその日の素材を厳選し、時間をかけて鶏と共に煮込んだベースに自家製の海老油を加えた「鮮魚系」ラーメンのお店です。
魚は近くにある京都中央卸売市場から、野菜は滋賀県の契約農家から仕入れられ、無化調に拘ったお店です。
麺は麺屋棣鄂製のややウェーブのある中細ストレートです。全粒粉麺です。
香り高い麺は歯応えがあり風味豊かです。
チャーシューはふんわりとして旨みたっぷりです。
魚介系のあっさりラーメンはファンの心をがっちりと掴んでいるようです。