pvs aka duff
はま寿司 行徳店の他のレビュー
78点
80点
70点
77点
72点
高血圧グリーンモンキー麺
徳一
水戸 稲郎pvs aka duffさんの他のレビュー
85点
91点
82点
86点
84点
コメント
KMです。
鯛の出汁は意外とむずかしいと思います。
新鮮な生の鯛ではほとんど旨みが出ません。
熟成が必要なんですね。
出汁感があるということなので、工夫しているのでしょうね。
KM | 2015年4月13日 11:50>KMさん
コメントありがとうございます。
おそらく鯛以外の出汁も出ているのではないかなぁと思います。
鯛だけで出汁をとろうとすると結構な分量必要ですものね。。。
pvs aka duff | 2015年4月19日 17:31
麺：中細ストレート麺。特筆する点はなく
スープ：メニュー名のとおり、出汁感をしっかり感じるウマスープ。ただ、ゆずがやたらと入っているので、もう少し少なくてもいいかなぁと
具：真鯛の炙りは身の密度が高く味が濃くウマいです
これ１杯で１食分の食事が完結するわけではないので点数は低めですが、ウマかったです。