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78点
特みそこってり[その他/味噌]
らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店（東京都中央区）江戸前

ラーメンに対してきわめて真摯な意気込みが随所に見られる。厨房の美しさがそれを物語る。そしてスープも麺も非常に満足できると感じた。背油がとてもよい感じ。大量のもやしもちゃんと温めて丼投入。チャーシューも標準以上の美味しさ。
生半可なキモチで開店したわけではないことがよく判る。だからこそ、現状で満足しないで、もう一山向こうの世界に私達を導いて欲しい。この店主なら絶対期待できると思う。

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