この日の芳醇は、ウルメ、白口、背黒を使用した水出し三段仕込みとのこと
三段腹が気になるお年頃ですが、またもや会社を脱出し伺いましたよ

存在感が薄いピロリコンさんと合流且つ醤油を強制的に勧め、自分は塩を選択
悪天候バンザイってんで、いきなり店内待ちからスタートできましたよ

着席し、まずは具材のお皿が到着
ややあって良い匂いを立たせながら麺の器が到着です
うっすらと香味油を纏ったスープをいただくと青魚が好きな私にぴったりの鰮出汁
水出しでこんなに出汁が出るものなのですね!!!
だったらもう仕込でスープを炊かなければガス代の大幅カットになるんじゃ～？
いやいや、これだけの出汁が出ているってことは鰮代のが高いって
などと頭の中を混乱させながら、スープが美味しくて数杯飲んでしまいました
塩タレはまろやか系、煮干由来の塩分の突出は少しありますが、バランスが良いですね
原価がかかっているスープなはずなのに、たっぷり張られているところも好感が持てます

麺はニボムジャキさんのデフォルトとなっている細ストレートのパツン麺
よ～く見ると小麦の殻のツブツブがありますね
麺量150gほどでちょうど私の満腹コースなのですが、
後にこの麺を直で味わいたいので･･･

大きな断面のチャーシューはうっすらピンク色のスモーキーなもの
厚みも十分でチャーシュー増ししたいくらい美味しいものです
あまりスープの熱で干渉させない程度に温めていただくとしっとり柔らか
鶏ムネチャーシューもしっとり柔らかタイプで安定して美味しいですね
この日の揚げ蓮根はいつもよりパリッパリに揚げられていました
あしらいはカイワレからブロッコリースプラウトになっています
岩海苔は香りが高いものが使用されていて、最後の方にちょっと入れて磯感を楽しみます

麺の器に入っている薬味は玉ねぎと細ネギ
玉ねぎが甘くて美味しいですね～
味玉はいただかずにとっておき、いただき終わる前にむじゃ玉ハーフを注文

タイミングよく提供されたむじゃ玉ハーフ
細かいチャーシューと玉ねぎ、ニボ粉の乗ったもの
着丼と同時に鶏油とカエシの香りが立ち、期待感が高まります
そして期待通りに満足できるもので、ほぼ全員のお客がオーダーしている様子

毎回いただいて満点気分なのですが、
自分の中で、煮干によってどのように好みが分かれるかで点数をつけてみると･･･
今回はこのくらいで～♪