Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 90
Author: ももも

90点

３月２８日（土）１０時３０分頃訪問。開店待ち一番手。開店後満席中待ち。

この日は龍介さんへ。
この一週間前に濃厚渡り蟹をいただき、大満足。
だったのですが、今度は特濃ですって。
それは黙っていられませんよ。と言うことで、ワンチャンスを活かしての訪問です。
確か杯数はあまり多くなかったのですが、この日は開店１０分前でも間に合ったみたいです。

定刻となり、いよいよオープンです。
店内へ入ると気持ちのいいご挨拶。
券売機で限定のボタンをプッシュ。
一巡目の方は限定かな？と思いつつも、結構デフォも出ていますね。
そのあたりが人気の秘訣なのですよね。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏の白湯タイプ。
そこへ濃厚の時よりも更に大量の渡り蟹を使われたそうです。
確かに濃厚よりも更に蟹が強いですね。
ただ、濃厚の時も可也強かったので、投入された割にはやや頭落ち感が。
バランスも蟹がやや優勢な感じですね。
原価もかかっている事や、特濃であることから、スープ量は少なめです。
個人的好みは濃厚に軍配です。

続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めのウエーブを伴うタイプ。
茹で加減やや固めで、もちもちと美味しい麺です。
やや粘性のある極旨スープをまとって実に美味しいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ローストトマト、刻み葱、三つ葉。

チャーシューは鶏のももロールタイプ
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そして前回同様、ローストトマトが自然な甘みと酸味でいいですね。
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味玉はレアタイプ。

そしてこのメニューには追い飯もつくようです。
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スープに投入せず、ご飯にスープをかけて。
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鉄板ですね。

最後に特濃スープの濃い渡りさんを感じつつ完食です。
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濃厚で可也衝撃を受けたため、ちょっとハードルを上げすぎましたが、流石特濃です。
バランス的には濃厚に軍配ですが、更に突き詰めてくれた浅野店主さんに脱帽です。
原価も可也かかっていたと思いますし、ありがたい、美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした。