☠秋☠
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コメント
どもです。
溶き卵がそんなに効果的なんですか！
これは食べてみたいです。
ピップ | 2015年4月25日 10:00秋さんおはようございます！
家系の溶き卵入りスープってまだ未知なのでとっても興味がありますよ！
何だか食べてみたいですね。因みにコレはレギュラーメニューなんですか？(o^^o)
たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月25日 10:42毎度です～
六角家系のクサウマにとき卵ですか！
珍しいですね～
話のネタに食べてみたいけど、結構遠いですね。
としくん | 2015年4月25日 16:49
こんばんわ〜
溶き卵を入れると濃厚さがアップですか！
これは不思議な感覚で食べてみたいですね。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年4月25日 18:53こんばんは^ ^
溶き卵入りの家系ラーメンとは面白いですね( ^ω^ )
ライスも合いそうです(^-^)/
ヒデ | 2015年4月25日 21:55>ピップさん
コチラ家系としての基本性能も高めです。
機会があれば是非。
>たんちゃん麺太（休止中）さん
コレはレギュラーメニューであり看板メニューです。
美味いですよw
>としくん
遠いですか？
フットワークの軽いとしくんをして遠いと言わしめるとは・・・
武蔵境って「武蔵の国の辺境」の略だったんですね。
☠秋☠ | 2015年4月25日 23:19>kamepi-さん
＞名古屋に萬珍軒と言う元祖玉子とじラーメンの店
系列かどうかは不明ですが新井薬師に名古屋発祥の卵とじラーメンが食べられるお店がありますよね。
気になってるんですが未訪です。
>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
溶き卵、他の家系もトッピングで出せば良いのにって位合いますよ。
>ヒデさん
当然ライスも合うんでしょうが夜だったので控えましたw
☠秋☠ | 2015年4月25日 23:26こんばんわ～
こちらは麺友さんからの情報で行ってみたいお店なんですよ～！
溶き卵が凄い気になりますし今年は行ってみたいですね♪
バスの運転手 | 2015年4月26日 00:06
諸用で調布方面に出かけた帰りに凡そ1年半振りにコチラへ。
前回の限定メニューはかなり好印象だったのでレギュラーメニューにも期待大。
とは言ってもデフォルトのラーメンではなくコチラの看板メニューとなる表題を購入。
スープは乳化度の高い濃厚豚骨醤油。
昨今大増殖中の壱系等に良く見受けられる鶏白湯寄りのクリーミー家系とは違い飽くまでも豚骨が主体のガツンとしたインパクト。
僅かに獣臭が残る微クサウマな所も個人的には好印象。
スープ表面の鶏油の量は標準的。
で、このスープに交ざる溶き卵。
コレがスープの角をマイルドに包みつつも濃厚さは更に一段高い所へ誘う。
きちんと必然性が感じられる、とてもよく考えられた構成だと思います。
麺は中加水と思われる山正食品特注のストレート太麺。
やや硬めの茹で加減でツルンと滑らかな麺肌にプリモチな食感。
麺味もしっかりしたものでとても美味しい麺です。
溶き卵以外の具材はチャーシュー、ホウレン草、海苔。
チャーシューはアンデス高原豚のバラチャー。
出汁ガラではなくしっかりと旨味の残るもの。
ホウレン草は少なめ。
海苔は中判が3枚。
正統派の家系からはちょっと外れるかもしれませんが溶き卵を合わせる前提でチューニングされたスープは他店では類を見ないもの。
一食の価値アリですね。
ごちそうさまでした！