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「鶏魚介らーめん、中盛り」@麺屋まるの写真4月16日(木)、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
とても濃厚でトロンとした飲み口。鶏由来の甘味がしっかり抽出されている。
そのポタージュ的スープの中を節系の魚介風味が浮かんでいる感じ。

麺は中太麺。
もちっとしており、小麦感も十分。
茹で加減がしっかりなので、ほくほくした感じもまた好み。
ずばずば頂くと幸せな気分。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、もやし、なると。
メンマは穂先タイプで美味。
もやしは水っぽさを増すだけで少し微妙か。

この界隈はこれまでそれほど来ることはなかったですが、ラーメン屋は本当に粒そろいですね。
ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:12:40
食始時刻:12:45

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