4/21、13:00頃訪問。
あちらでつけを頂いた後に一応新店なので訪問。
お客の入りはいいようで、次々にやって来ている様子。スタッフに案内され、カウンター席に着席。そして、置かれてあったメニュー表をとって閲覧(@_@)
二杯目で濃いのは無理だと思ったので、表題と餃子を注文。
待っている間に店内観察(^･ｪ･)。スタッフはたくさんいるが、厨房に人数を割いているためホールの機能が滞りがちになっていた(-_-;)。また、メニューの多さから作る方も四苦八苦している状態で、提供時間はかかってしまう悪循環(--;)。まるで五代目の最初の時と同じ感じ…
だいぶ待たされたところに注文の品の到着。

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/221527613
[食材]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/221527592
[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/909138.html

トッピングは海苔、メンマ、万能ねぎ、小松菜、玉ねぎ、味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシュー。ネギはたっぷり入っていて、薬味としてもしっかり機能していてうれしいもの。玉ねぎは浸水させていて全体をうまく中和させているといった印象。小松菜は茎がメインになってしまっていたのが残念なところ。量はあってよい。味玉はたれの染み込みが良く、黄身のトロリ具合も良いもの。チャーシューは両方とも程よい柔らかさ、味付けでいいうまさ。

スープは鶏メインのあっさり目の醤油。呑むたびに動物系のだしがじわじわと効いてくるもの。カエシは主張しすぎないようにうまくサポート役に徹しているという印象。背油も入っているようで、いいコクだしというか味の主張が広がっていてよいもの。

麺は微ウェーブの平べったい太麺というべきだろうか。コシは程よいもの。のど越しはするりつるりといけて悪くはない。絡み吸い付きもまずまずのもの。麺量は150gくらいか。適量というもの。風味はしっかり小麦の良い感じがして納得。

程よくはいただけるものでおおむね悪くはないかなと。ただ、ものすきからすれな物足りなさはあったかなと。あとはこの時のお店状況がもっと良ければもっといいものを出せていたのではないかなと。今はどうなっているかはわからないが、味わうということを考えるならいろいろ改善しなければいけないところはあったかなと。まあここもラーメン屋というよりも定食屋という位置づけにしているだろうからしっかり皆様に受け入れられるお店になっていけばよいかなと。奮闘を祈る。