2015.4.15
　春限定・トマトらーめんてのもあったけど、基本の「黒丸」を。
　お姉さんにお勧めを訊くとやはり「黒丸」。地域で一番のこってりラーメンを目指します、と店内に掲げられているので福島では珍しい味にありつけそうだ。

　スープは泡立ち、豚の背脂をミキサーにかけたような感じ。
　こういうスープは、とかく味を濃くしがちだが、やはり福島は違う。背脂もあと乗せされているが、味付けありとなしの２種類を使っているとのこと。
　自家製の麺は濃厚スープに合うストレート。
　噛むごとに豚と小麦が攪拌され、背脂の甘さが小麦の甘さを引き出すような印象。

　ネギは白髪とわけぎ。このようなラーメンには強烈な主張をしなければ薬味としての役割りを果たせないが、がんばっている。
　穂先メンマが意外な本数。味付けがごま油のみならず独特だった。あとは厚みもある豚バラ・チャーシューは脂気もあり、豚濃厚さを助長。
　豚骨醤油にはやはり生ニンニクだ。卓上に置かれたニンニク３片をクラッシャーで潰す。

　全体的に「濃厚」でありながら「くどさ」がないところは、さすが。