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馬込沢の目黒屋さんへお邪魔した帰りに立ち寄りました。自分が大学生の頃よく通ったお店です。この日は2杯目ということもあり小でスープ豚骨ベースのスープにこれでもかというほどの鰹節を投入したスープに辛めのカエシとにかくガツンと鰹がきます！！旨味成分だけで言えばこの店のスープが1番かも・・・。これでもかというほど鰹鰹鰹な濃厚スープです。濃度も高め。麺自家製麺のプリップリ高加水の縮れ太麺オリジナル小麦のようです。小麦の香りも高く素晴らしく麺だと思います。自分の中ではかなり最強なお店です。
chiro383
ワムウ
Stag Beetle
うっかり新兵衛
YUI
自分が大学生の頃よく通ったお店です。
この日は2杯目ということもあり小で
スープ
豚骨ベースのスープにこれでもかというほどの鰹節を投入したスープに辛めのカエシとにかくガツンと鰹がきます！！旨味成分だけで言えばこの店のスープが1番かも・・・。これでもかというほど鰹鰹鰹な濃厚スープです。濃度も高め。
麺
自家製麺のプリップリ高加水の縮れ太麺オリジナル小麦のようです。小麦の香りも高く素晴らしく麺だと思います。
自分の中ではかなり最強なお店です。