大好きな家系。
埼玉在住ですが…味濱家や石川家に昔よくハマってました。
そんな私、恥ずかしながら…総本家は未訪。
無謀にも金曜日の夜に行ってみました！

18時30頃到着。20人以上の外待ち！更に来るは来るは後客。最後には…待ちベンチからはみ出るぐらいにMAX30人以上だったのでは？
花金だよなぁ…飲みに行く人が多いので少ないだろうと予想が外れ…(^^;;
浜っ子に愛されてるのがよくわかります。

10分経っても…進まない？回転悪いなぁ…。
と思いきや…一気に10人近くが入店。その繰り返し。実質、入れ替え制みたいな感じです。
20分程で入店。入店前に食券確認なのですが、ここでお好みを聞かれます。定番の内容。
皆が麺カタコール。
真似して麺カタでお願いしました。
それでもすぐに提供です。
この程度なら待ってますし、行列にひるまず沢山来るわけだぁ…(^^;;

ここからが本題…
着丼…うわ〜久々のモノホンの家系だぁ〜笑

スープから…何コレ！今までの家系の概念を覆されるぐらいにライトかつ旨味が程よい。そして、クセや臭みも皆無。マジ旨〜これが総本家の味かぁ…40代になった私には丁度良い塩梅。

麺…中太やや縮れの家系標準。って、ここがルーツかぁ…笑
麺カタで丁度良い感じ。皆が頼む理由が納得。麺カタ＝普通ですね。笑
やはり、家系には酒井製麺が1番。旨い！

トッピング…チャーシュー、ほうれん草、海苔4枚＋味玉。
正にこちらも家系定番な組み合わせ。当たり前かの二度目…笑
でも…チャーシューは他にはない。味付け薄めの燻製間の味わいで、この一杯に合ってて旨い！
あとは定番の組み合わせ。当然最高な組み合わせです。味玉は普通に旨いです。60円が良心的です。

卓上トッピング…かなり豊富。
ラーメン酢からゴマ、生姜、緑のニンニク？まで…緑のニンニクは、後から知りました…行者ニンニクらしいです。大好きなのに匂いで敬遠しちゃいました。笑
途中から…冒険心で生姜を「おろし」と「刻み」の両方を…意外と合いますね！軽い味変が楽しめ美味かったです。

麺が無くなり…
スープにこれまた気に成る「ラーメン酢」を…
さっぱり完飲と思いきや、これがニンニク入り。
意表突かれましたよ…笑
でも…美味しく完飲です。

美味しくスープまで完飲したのに…
胃が苦しくない。初めてです。
恐るべし…総本家。

ただ…ひとつだけ苦言を…
最後に美味しく頂けた感謝を込め…
ごちそう様〜と丼上げしテーブルを拭いて帰えりましたが…店員さん反応無し。聞こえなかったのかなぁ？と3度言いましたが…、、、
忙しいのはわかりますが…耳は空いてるでしょ。
「あざーす」ぐらいは…
ここで修行してる人は、独立してお店をの人が多いはず…人と人の繋がりも大事っす。
昔、人前で厳しく怒鳴りながら、弟子を育ててた店主様。最近の若い衆は…挨拶も教育しないとダメですね。身近でもそうです…大変ですが頼みます…
(^^;;

今回偶々だったら…すみません。
と言う事で…最後−5点評価です。

でも…美味しかったから、また来ますよ〜笑