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【スープ】完成度の高い動物魚介系。動物ベースは比内地鶏使用を謳っており、濃厚ながらもドロドロせず、しっかりコクと旨味が出てるんだがしつこくないし出しゃばらない。魚介系も節系、煮干系のいずれが勝つでもない。油はやや控えめだが、動物ベースがしっかりしているので物足りなくない。とにかく全体的なバランスの良さ、それでいて小さく纏まっていない深い味わいはなかなか見事。【麺】太麺で、緩やかにウェーブ。あつもりにすると少し歯応えが緩くなるが、致し方ないところ。どちらかと言えばモチモチ系で、スープに対して強すぎないのが良い。【具】チャーシューは長めのブロック状。低音での仕込みなのか、味は染みているのにミディアムレアな仕上がりが良い。メンマは色は濃いが味付けは見た目ほど濃くはない。味玉は黄身の味が強くて好き。
jamira
メタボンボン
yoshiki
カレーラーン
【スープ】完成度の高い動物魚介系。動物ベースは比内地鶏使用を謳っており、濃厚ながらもドロドロせず、しっかりコクと旨味が出てるんだがしつこくないし出しゃばらない。魚介系も節系、煮干系のいずれが勝つでもない。油はやや控えめだが、動物ベースがしっかりしているので物足りなくない。とにかく全体的なバランスの良さ、それでいて小さく纏まっていない深い味わいはなかなか見事。
【麺】太麺で、緩やかにウェーブ。あつもりにすると少し歯応えが緩くなるが、致し方ないところ。どちらかと言えばモチモチ系で、スープに対して強すぎないのが良い。
【具】チャーシューは長めのブロック状。低音での仕込みなのか、味は染みているのにミディアムレアな仕上がりが良い。メンマは色は濃いが味付けは見た目ほど濃くはない。味玉は黄身の味が強くて好き。