平日の１１時半過ぎに到着。最近よくこの界隈に来るが、ＮＤＢ絡みの食事になると好印象のお店がすぐに思い浮かばない。こちらのヒルズ店で冬限定の味噌を食べようとしたら、今シーズンは高額な一杯だったので避けたことを思い出し、逆にデフォメニューはどんなものかと思って来店。券売機で掲題のボタンをプッシュし着席。淡麗かまろ味の選択を聞かれ、淡麗を選択。モノトーンの帽子にシャツにしっかりとした受け答えの店員、垢抜けている且つ清潔感のある店内はこちらの系列の特徴だと思った。この時間女性客が約半数いるのも理解できるお店である。

出てきた一杯は真中にある味玉に柚子が載っており、玉子・水菜・海苔の彩りがスープと相俟って綺麗な彩りを出しているビジュアルで、何となくくじら軒（横浜／実食は八重洲店）や中村屋（海老名）を彷彿させた。スープを飲んでみると鶏ガラ系のスープがメインで、そこに魚介系の味わいが効いて美味しい！サラッとしたスープに野菜からの旨みも出ているようで、飲みやすい。柚子も存在感があってスープに馴染んでいる。美味しいスープであるが、やはり先述２店と同じ味の傾向だと思った。麺は細いストレート麺で食べてみると、コシがしっかりしておりスープと一体感があって美味しい！全粒粉になりましたと掲示されていた低加水の麺を食べていると徐々に止まらない感覚になった。ただ麺量的には少なめであった。そういえば大盛のボタンが無かったような・・・。具材はチャーシュー・水菜・玉子半分・メンマ・海苔。チャーシューは炙られており、風味と味わいに存在があって美味しい。水菜の相性は素晴らしい。玉子は少し茹で加減が強めだが、出汁の味がしてこれも美味しい。メンマは細く仕様のモノで、コリコリ感の強さが少し食べにくい。海苔は風味があった。あっという間に食べてしまった。

卒の無い味わいで、店員・店内の好印象も味わいに影響を与えている一杯。鶏ガラメインに魚介・海藻に野菜からのスープの味わいは個人的な嗜好に合っており、素晴らしい味わいに感じられた。麺もスープと一体感があって美味しさにシナジー感があった。具材もスープや麺とのバランスが取れているが、極細メンマの食感がやや気になった。そして大盛のボタンが無かったのはお店のこだわりだと思うが、大盛がほしいところである。そして恐らく先述２店に彩華（茅場町）も含めて、同じ系譜の味わいかなと思った。退店時満席になったが、納得できるお店である。