900円。2015.04.27(月)、20:00訪問。先客5名、後客3名。ご飯は売切れの様子。北極野菜を頼む。メニュー名に変更があったようで、表題に。
卓上には一味、胡椒、酢。

ニンニク風味の入った唐辛子辣油味噌スープ。熱々。
北極より少しだけ辛くないくらいの激辛で、充分辛い。
唐辛子の粉っぽさがやや少なく、辣油で少しオイリー。滑らかなスープ。
動物は鶏豚骨だろうか。恐らく野菜も。激辛に負けない動物味と味噌、タレの旨み。
舌が痛い辛みの後に、反動で甘みがくる。辛さの引きは意外と早く、口の中の痛さはすぐに消える。
うまい。

中太ほぼストレート麺。
硬さ普通。加水も普通くらいか。ツルッともしてないし、粉っぽさもあまりない。
熱いのと辛いのとで勢いよく啜るのは至難。喉に唐辛子が飛んで咽せる可能性あり。
スープと唐辛子をよく纏っていて、啜らなくても味はガッツシついてくる。
麺量は普通。

具は、筍、モヤシ、キャベツ、白ネギ、キムチ、キクラゲ、豚肉。
しっかり火の通ったシナシナの野菜餡になっている。
野菜の味はほどほどの残りだが、少しシャキッと感が残っている。僅かに辛さが緩和される。
豚肉は小さいが全体に散っていて意外と量あり。普通にうまい。

終盤に酢を使用。あっさりで辛さが緩和されるが、酢の量が多めだと、辛さと酸味のダブルパンチ。
ほんの少しがいいバランスのようだ。

麺と具を完食。
スープはだいぶレンゲで飲んだが、翌日の腹のために完飲はしないでおいた。