今回は、メニュー名の「にほんいち醤油そば 」に魅かれて、メトロ丸ノ内線の新御茶ノ水駅へ。　
出入口B3aから徒歩2～3分でお店前に到着し、開店間もない時間帯に通りの道から階段を下りて入店。
そして、券売機で目的の食券を購入して指定されたカウンター席へ座り、食券を手渡し。　
すると『並盛で宜しいですね』と麺量を確かめる問い掛けが有りました。　
此方では、並盛と大盛が同一料金ですが券売機のボタンが違うので確認したのでしょう。
私は並盛である事を告げ、出来上がりを持つ事にしました。　
尚、当日の入り状況は先客が3組6名で後客は1名です。　

ラーメンの出来上がりは早く、食券を渡してから4～5分で着丼したので何時もの通りスープから頂いてみましょう。　
透き通るような醤油の飴色が綺麗なスープを啜ると生醤油の旨味を確り感じる出来栄えで、美味しいです。　
店内に表示された説明によると4種類の「にほんいち醤油」を独自の火入れで熟成さているとの事。　
又、出汁は真折産昆布・サバ・うるめ・宗田など7種類の干物を通常の2倍の量を使用して旨味を凝縮した出汁の様です。　
そのカエシと出汁で作ったスープは説明書通りの風味豊かな仕上がりで、メニュー名に負けてません。
麺は、ストレートの細い品で気持ち硬めの茹で加減。　
歯切れが好い食感で、麺肌も滑らかな品で喉越しが好い麺です。　
具材は、長さ約7センチと4センチのチャーシュー4枚・味玉・三つ葉で、小振りなチャーは鴨肉でしょうか低温仕上げで柔らかな歯応えで美味しく頂く事が出来ました。　　　
ご馳走様。