Item: 麺処 びぎ屋
Rating: 88
Author: mocopapa

88点

mocopapa

4/24
平日のランチです。
この日は久し振りに学芸大学の【びぎ屋】さんを訪問
東横線で代官山から3駅5~6分ですね。
東口の商店街の最後の方にあるびぎ屋さん
到着時先客6名、後客10名　帰りは外待ちが出来ていました。

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この日の狙いは限定の【スッキリ肉煮干しらーめん】
券売機で限定麺のチケットを購入し、店主さんに渡し、カウンターで待ちます。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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待つ事10分くらいで着丼です。
大きなチャーシュー3枚が目を引きますね。
トッピングはチャーシュー3枚の他に　肉そぼろ、メンマ、ネギ、岩海苔、柚子、ナルト

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅうう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ　まいぅ～～
煮干しはスッキリエグミもなくバックの昆布といいバランスです。
煮干しは背白、平子、鯵などでしょうか。
煮干と昆布の上品な旨味が出ていますね　ｵｲﾁｰ(^_-)☆

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麺は細麺の多加水の平打ち麺。
ムギュという食感で表面はツルッとしていて喉越しがいいですねぇ～～
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

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トッピングの主役はチャーシュー
大判で薄い肩ロースチャーシューが3枚　♪
外側はしっかり味付けがなされ、表面には胡椒が振りかけられピリっとし、美味しいチャーシューですね。ホロホロ崩れる柔らかさでまいぅ～～
o(〃＾▽＾〃)o

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チャーシューの横に肉ソボロ。
豚ソボロはしっかり味付けされご飯が欲しくなる旨さですね。
肉の主役はこっちかな？と思うほどの美味しさです。(*^▽^*)
これはもっと欲しいですねヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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サブの位置づけにある、メンマ、ネギ、ナルト、岩海苔、ユズ
メンマは美味しんですが量が少なめでチョット残念
ネギは相応の役割を発揮、ナルトはあると見た目がいいですねﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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岩海苔は磯の香り
麺と絡めていただきます。好みとしては板海苔の方が好きなのですが個人的な好みですから。
柚子は、香りが好きなので嬉しいですね。o(〃＾▽＾〃)o

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あっという間に完食＆完飲
スッキリ肉煮干しらーめんの名前通りのレベルの高い一杯でした。
ごちそうさまでした。(*゜▽゜ノノ゛☆

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2015年4月29日 21:44投稿（2015年4月29日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 35件

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こんばんはー
今日はどうもでした
チャーシューにそぼろは今日ほどでないにせよ
ちょっとした肉祭りですね＾＾
しかもレベル高そう＾＾
これからよろしくお願いします

キング | 2015年4月29日 21:54

こんばんわ～☆

こちらもしっかりBMしてるのですが・・
さんまの街、目黒？
バイクで行くにはチト遠いなぁ～(苦笑)
でも、びぎりたいww

ももたろう | 2015年4月29日 22:00

mocopapaさんこんばんは〜〜

びぎ屋さん行ってみたいです！
やっぱりレベルが高そうですね。

NORTH | 2015年4月29日 22:16

毎度です～

じんわり煮干にほんのり昆布の甘味、淡口醤油。
いいですね～
絶対旨いでしょ～

としくん | 2015年4月29日 23:31

ここ、実は最優先のBM店名です。
店長が修業時代に作ったラーメンが美味くて、
淡麗だけどズンと満足感をくれそうな気がしてます。
この限定なんかも、まさしくそういうところが出てる気がして。
あ、でも、行ったら基本メニューからですが。
新宿の壁がアラフィフには…。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年4月30日 00:53

mocopapaさん，どうもです。
チャーシューがすごいことになってますね。
未訪なので，ぜひ行ってみたいし，上品な煮干を味わってみたい。

RAMENOID | 2015年4月30日 02:59

おはようございます～

煮干しと昆布ののバランスいいスープ美味しそうです！
全体的にもハイレベルなのが伝わりますよ。
ＢＭしてましたｗ行ってみたいです。

らーめんじじぃ | 2015年4月30日 06:52

こんちわ～
チャーシューがデカイですね
それが3枚ならば
納得&満足ですね！

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月30日 10:29

mocoさんおはようございます。

『びぎ屋』さんも注目を浴びている名店ですよね。
これだけ肉肉していながらもスッキリした煮干し醤油スープが際立つのはよっぽどこちらのお店のスープの引出しが上手なんでしょうね。
しかし学芸大学駅周辺にあったのは気づきませんでした。割りかし最近この地に足を降ろしてラーメン＆カレーをしてきたもので。
溜まりレビューにあるので少々後にUPしたいと思います。