●ラーメン・７００円


すぐ近くに住む友人宅に訪問の際に発見しました。
かつては寿司清さんというお寿司屋さんだったのが、２週間ほど前にラーメン屋さんなったのだと聞きました。本日食べてみて、ＲＤＢを開いてみると、さすが、すでにフリーダムさんが、登録・レビュー済みです。しかも、なかなかの高得点ですよ。

ちょうどお昼頃の訪問でした。12人程度のＬ字型のカウンターには先客１名。入ってすぐ右の券売機で食券を購入します。券売機の一番左上が、ラーメン・７００円でした。他に、つけめんや、ネギなどトッピングのボタンがありました。
初めてなので、デフォのラーメンを購入。元気なお兄さんがお二人で切り盛りされているようでした。
接客が主な担当と思われるお兄さんにチケットを渡して着席。そそり立つような？高い「壁」が目前に、そして椅子とカウンターは低めです。とは言うものの、どちらかというと大柄な私でもＯＫです。
ラーメンを待つ間、目前の「壁」にラーメンの蘊蓄が。群馬県の榛名地鶏の鶏ガラと、昆布・鯖節・煮干・鰹節など、鶏と魚介のダブルスープのラーメンなのだそうです。化学調味料は無使用とのこと。ラーメンの麺は中細で１５０ｇ、大盛りは２２０ｇ、つけめんは、太麺の平打ち麺のようです。量は忘れました。
さて、５分ほどでラーメン完成。
ドンブリは黄金色のスープで満たされ、厚めのチャーシューが1枚、太めのメンマが３つ、刻みネギ（万能葱？）がひとつかみ載っていました。
一見して、高田の馬場の「渡なべ」さんや四谷三丁目の「めん屋　いなば」さんと同じよな印象でした。(随分違うかと思いますが)。もちろん、豚骨は使っていません。
さて、スープです。クセがなくて、魚介と鶏のダシがうまくまとまった味で、けっこう塩が主張している味でした。なかなか美味しいスープです。
叉焼はタレの味が浸みた三枚肉で、表面をあぶっているので、ほどよい香ばしさもあります。なかなか美味しいですね。メンマは若干甘みのある美味しいメンマでした。
ストレートの中細の麺は、噛み応えがあり、小麦の香りがほんのり漂う美味しい麺でした。

いやぁ、とても丁寧に作っていらっしゃるラーメンかと思いました。スープをすべて呑んでしまいました！
おいしいラーメン、ごちそう様でした〜♪

個人的な好みですが、塩分が強すぎるかもしれませんね。無化調ですが、塩分が口の中にしばらく残りました。
できれば塩を抑え気味にして、醤油の旨味をもっと強調した方が、私にはあうかもしれません。でもこのスープ、何に分類したらよいのだろう？
私にはわからないので「その他」にしてしまいました。

もうひとつ。なかなかハイレベルのラーメンですが、始まりが７００円からというのは、場所柄ちょっとどうなのかなとは思いました。
あと２〜３回食べると、もっと点数があがるような気がしますが、
今回はラッキー７７でこの点数にしました。

こんどは「つけめん」も食べたいです〜！

２００８年、５３杯目


（２００８年、５４杯目は、みそ一発２に再訪。味噌たんめん野菜マシ、スープ濃いめ）

（２００８年、５５杯目は、ＲＤＢ未登録、箱根大観山レストハウス内ラーメンショップ、味噌ラーメン　６８０円、３０点、やる気無しのラーメン。場所柄仕方ない）