【要約】濃厚な味噌スープに圧倒された一杯。
【入店状況】2015-04-30 1925入店。先客2名、後続2名。
【注文】辛味噌山賊麺(800円)。
【待ち時間】8分。
【麺】中太で少し平たいタイプの麺。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】「県産味噌に豆乳・酒粕等をブレンドした濃厚スープ」という謳い文句どおり、ポタージュのように粘度のあるスープだ。飲んでみると、甘みはやや抑えめで自分好み。酒粕由来っぽい風味も感じられる。辛味はピリ辛程度なので辛さを期待するなら、大辛、雷辛のほうが良いかも。これだけ粘度があると麺にもしっかり絡んでくる。後半から卓上にあった粉山椒を少し振りかけて、微かな痺れ感を加えてみたがこれもまた良い感じの変化になった。
【具】チャーシュー、もやし、キャベツ、にんにくの芽。チャーシューは風味良く軽く炙ってある。味付けは抑えめで味噌スープとぶつからないようになっているようだ。具のメインはもやし。キャベツの量は少なめ。にんにくの芽は軽くゆでたのか、普段食べている炒めものものとは違う食感が楽しめる。
【感想】麺、スープ、具ともに満足できるものであったが、何より濃厚なスープの印象が強い。ただ脂っこい濃厚さとは違い、どんどん飲んでしまいたくなる惹きがある。濃いがしつこさのない味がポイントなのかも。麺もスープに合ったもの。具のもやしも食感に変化を与えることもあり飽きがこない。機会があれば味噌以外のラーメンも試してみたいと思えた。