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4月26日（日）、ランチで訪問です。スープは豚骨魚介煮干。とにかく煮干がビター。先日食べた中野店よりも苦味がすごい。でも塩辛さもかなりなもので、意外とこれが良い塩梅。動物系出汁がしっかり出ているので、スープ自体もどっしり感有り。喉をビールで潤しながら一心不乱に頂く。麺は細麺ストレート。パッツンパッツンの食感が印象的。細目で、毛細現象によってスープの持ち上げも非常に良好。加水率低めで小麦感もたっぷり。麺量も意外とたっぷり。トッピングはチャーシュー、なると、穂先メンマ、葱、たまねぎ、海苔。特筆は玉ねぎ。大きめなダイス状のため、相当の辛さを想定したが、しゃっきり甘く良いアクセントになっていた。さすがの煮干の名店でした。再訪必死です。ごちそうさまでした。待ち行列：なし訪問時刻：11:20食始時刻：11:35
バフ
S1
Lv84VW
絹ごし木綿
なまえ
MAKEJI(味薄めで)
スープは豚骨魚介煮干。
とにかく煮干がビター。先日食べた中野店よりも苦味がすごい。
でも塩辛さもかなりなもので、意外とこれが良い塩梅。
動物系出汁がしっかり出ているので、スープ自体もどっしり感有り。
喉をビールで潤しながら一心不乱に頂く。
麺は細麺ストレート。
パッツンパッツンの食感が印象的。
細目で、毛細現象によってスープの持ち上げも非常に良好。
加水率低めで小麦感もたっぷり。麺量も意外とたっぷり。
トッピングはチャーシュー、なると、穂先メンマ、葱、たまねぎ、海苔。
特筆は玉ねぎ。大きめなダイス状のため、相当の辛さを想定したが、しゃっきり甘く良いアクセントになっていた。
さすがの煮干の名店でした。再訪必死です。
ごちそうさまでした。
待ち行列：なし
訪問時刻：11:20
食始時刻：11:35