開店時間の11時よりも15分早く着いたが、既に20人弱が店頭で待っていた。
大きな店なので開店からしばらくで名前が呼ばれ入店できたが、そこから配膳までに30分弱かかった。

味噌のメニューが充実しているが、勝手な解釈で会津では基本と思われる醤油味で、また、こちらのお店では、どちらも自家製の中太麺と極太麺が全てのメニューで選べるが、極太麺はつけ麺用のような相当に幅広な平打ち麺だったので中太麺にした。
中太麺と呼ぶものの、実際は平打ち気味の縮れ太麺。
麺肌はツルツル、噛むと軽いコシがあって少しシコッとしている。
加水率は喜多方よりかは低めの中庸くらいだろう。

スープからは煮干しの香りがするので鶏と煮干しから出汁を取っているように思うが、ひょっとすると豚や節系も使っているのかもしれない。
魚介の風味はそれほど強くはなく、あくまで動物系メインで魚介はサブといった印象。
油浮きが少ないので非常にさっぱりとしていて、旨味もほどよい感じなので、ごくごく飲める反面、少し印象に残りにくい味わいと思う。

チャーシュー麺なのでチャーシューが全部で５枚載る。
厚めにスライスされた肩ロースで、肉の味は薄めだが噛んでいると旨味がしっかり感じられるようになる。
メンマはジャキジャキとした食感で、味付けは薄めだが特有の風味をはっきりと感じる。

1２時前の退店時でも多くの人が店頭で待っていた。
すごい人気だ。