３種類の貝を日替わりで中華そばとして提供する４月の限定メニュー。
順番でいくと今日は未食のアサリのはずと思って訪れると当たりだった。
ハマグリ、シジミは醤油にしたが、アサリの酒蒸しは塩味なので塩で注文。

カネジン食品製の弱縮れ中麺は少し軟らかめの茹で加減だったが、それでもツルッ、シコッとしていて許容範囲に収まっている。

このシリーズは香味油が小皿で提供されるためデフォのスープは出汁と塩ダレだけ。
その状態だと、醤油の味がしないためアサリの旨味と風味がストレートに伝わってくる。
これは凄い。
途中で香味油を加えると、貝の風味が弱まる代わりに鶏が顔を出す。
それと、ハマグリやアサリの時と同様にわずかだがショウガの風味を感じる。
貝の匂い消しとして香味油に少量のショウガを入れて作っているのだろうか。
香味油を入れるとスープのコクが増すが、それでも旨味は十分、コクはほどよいというレベルで飲みやすい。

アサリだと数が多くもなく少なくもなく、また、軟らかめのため非常に食べやすい。
チャーシューは味付け薄めの鶏肉。
モモのようにもムネのようにも思えるが、とにかくパサついていないし軟らかく、旨味も全く抜けていないのではと思える。
タケノコの煮物もいつもどおり薄味のため風味が非常によい。

今回もスープを完飲してしまった。