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ラクーアの2階、一蘭があった場所かな？「もりずみさん」の厨房があることを知り興味深すぎるため、またまた家族離脱プレイ^ ^色黒ですが、多分…そうだよねぇ。厨房にいらっしゃいます^ ^ホントに森住キッチンなんですね^ ^そのスープは…目黒にあったちゃぶ◯◯で食べたコンソメのラーメン？と雰囲気は似たラーメン。スッキリした味なんですが、複雑な出汁に感じます。塩麹を使った、塩ダレ？みたいですがトッピングの野菜の影響もあり、イタリアンテイスト。甘みがありますね〜。麺は平打ちの中太でやや多加水。スープに浸った感じやスープの持ち上げ。とても一体感がある相性だと思いました^ ^野菜が細かいサイコロ状になっているあたりも「トッピング」と言うより、スープ、麺、具の全部で一体感あるものにしようという感じを受けました。
よしくん
北崎ウンターデンリンデン
カナキン
蟹工船
としくん
amay
「もりずみさん」の厨房があることを知り
興味深すぎるため、またまた家族離脱プレイ^ ^
色黒ですが、多分…そうだよねぇ。
厨房にいらっしゃいます^ ^
ホントに森住キッチンなんですね^ ^
そのスープは…目黒にあったちゃぶ◯◯で食べた
コンソメのラーメン？と雰囲気は似たラーメン。
スッキリした味なんですが、複雑な出汁に感じます。
塩麹を使った、塩ダレ？みたいですが
トッピングの野菜の影響もあり、イタリアンテイスト。甘みがありますね〜。
麺は平打ちの中太でやや多加水。スープに浸った感じや
スープの持ち上げ。とても一体感がある相性だと思いました^ ^
野菜が細かいサイコロ状になっているあたりも
「トッピング」と言うより、
スープ、麺、具の全部で一体感あるものにしようという感じを受けました。