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「にんにくラーメン(650円)」@飯田名物酒井ちゃんの屋台ラーメンの写真4/30(金)19:50 前1後0 

年配男性一人で切盛り。店内入って左手に屋台が置かれている。店主が以前引いていたもののようだ。こびろい店内は変形のL字形カウンターのみ。店主の背面には丼のコレクション。

他では余り見ない天ぷらラーメンが気になったが、2杯目ということもあり油を避け、標記を注文。
軽く濁ったスープからは、強めの旨みが広がる。さすが屋台出身らしく分かりやすい作り。出汁は動物系メインと思われる。醤油ダレはほどほどに主張。油は使っていないようで、口当たりはすっきりしている。食べ進むうちに微かな酸味が気になった。

ニンニクはすり下ろしたもので、レンゲ一杯分ぐらいがトッピングされている。出汁感がやや弱いので、溶け込まして飲むと、ニンニクの強さが目立ってしまった。

細ストレート麺は、適度な歯ごたえ。麺量は130gぐらいか。メンマは薄い味付けでコリコリ感はほどほど。刻みネギ少量。薄いバラチャーシューが3枚。破片が一切れ。四角く脂身が多い。軟らかくまずまずおいしかった。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

おろしニンニクが乗ったシンプルな一杯ですね。
自分も天ぷらラーメンが気になります(^^)

酒乱 | 2015年5月4日 05:20

酒乱さん、こんばんは!

屋台っぽさが残る一杯でした。
次回こそ天ぷらラーメンを試してみたいです。

なまえ | 2015年5月4日 21:10