仙人掌さんは普段食いでよく利用させてもらってる。
麺が変わったとの情報を聞いて早速お邪魔してみた。

いつも通り券売機は故障しているままだが、直さないならもう撤去で、いっそのこと口頭オーダーでいいのでは…。表題をポチリ。麺硬めでお願いします。

余談だが仙人掌さんの餃子は本当美味い。リーズナブルだし。本当好き。

そんなこんなで体感6〜7分ぐらいで到着。

見た目抜群。もっのすっごい美味そうである。

スープは前に比べて動物系主体で魚介は抑えめ。やはり以前は無かった背脂が目を引く。

変更された麺はというと、以前は低加水ストレートだったのが、やや加水少なめのウェーブがかった中太麺へ。
個人的には前の方が好みではあったけど、コレはコレで全然美味しい。

チャーシューは味付け薄めで肉の味がしっかり楽しめるタイプ。このチャーシューもかなり好き。ワンタンも100円増しで5個は嬉しい。

仙人掌さんについては、諸兄レビュアーさんたちも仰っているように、開店当初から味が微妙に変わって変わって…。よく言えば進化を止めない。あえて言うなら、未だに味が定まらないって言うのが個人的な印象。

そして今回麺が変わったってのは本当に大きなターニングポイントだと言える。

今回の変更があっても十分美味しいんだけど、個人的には仙人掌さんの味で一番好みだった時期は開店から半年後ぐらいだった気がする。

ずーっと「今でも美味しいんだけど、あの頃に戻らないかな…」って常々思っていたから、今回の麺変更は、その時期には完全に戻ることはないというのとほぼ同意であろうから、ちょっと寂しくもある…。

が、今後の仙人掌さんのさらなる進化を期待をしていきたい。