なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
88点
ターボ（肉汁）太麺235g 830円[ラーメン/醤油]
いぶし銀（東京都町田市）KM

「ターボ（肉汁）太麺235g 830円」@いぶし銀の写真5/2/15
◆我が道を行く（町田の店シリーズ）

比較的長く続いた今回のラーメンブームも、そろそろ下火になってきていると最近書いた。
原因はいろいろあるが、一番大きいのは、新店が皆同じように美味くなってしまったことだと考えている。
そしてどこに行っても同じような味がある。

私だけがそう思っているのかもしれないが。

・・・・後半に続く
------------------------------------------
この店、個性を感じる。
かたくなに我が道を行く。
http://photozou.jp/photo/show/286324/222489907

ターボ（肉汁）太麺235g 830円：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/222489915?size=900#content

上面には少なからずの油が浮く。
豚骨、鶏ベースだろうか。それに魚系の旨み。
一種のバランス型のようだが、アンバランスのコクを追求している。

豚の挽肉が乗せられているので、この出汁とチャーシューの出汁で肉汁のようだ。
醤油は強くない。
塩味は強めだが、思った程でもない。

肉の旨み、魚の旨みが強調され、かなりしっかりした味。
前回食べたのは煮干しタイプのジャパンだったが、
肉汁タイプのほうが他にない感じがする。

チャーシューは厚みも十分なバラ肉の巻。
柔らかく、旨みがよく浸みこんでいる。

麺は235ｇで大盛りが標準。
大盛りはおそらく470ｇとなる。安くはないが、不満もない。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/222489925?size=900#content

表面の滑が強い。
太めのストレートで、加水はやや高め。
強力粉の使用をあまり感じないモチモチタイプ。
これはだれでもイケると思う。

濃いめの汁の吸いこみ加減がちょうどよい。
すなわち、麺の美味さと汁の美味さのバランスがよい。
ここが味わい所だろうか。

いいね (4)
投稿（更新） | コメント (9) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

こんにちは。

自分も最近ラーメンを食べなくなってますね。
と言うかラーメン以外のものが食べたくて仕方ありません。
先日仕事で大宮に行った際に藤店うどん 大宮店さんで肉汁うどんを頂いたんですが、
腰のある麺がとっても美味しかったですね～なのでまた食べたいです！

ayashi | 2015年5月8日 17:06

こんばんは～。
RDBを卒業される方の多くは、KMさんのようなことを感じているのではないでしょうかね。
そういう感性がなくなるからこそRDBに書き込む必然性もなくなっているような気がします。
私たちもいつかは卒業しますが、どんな気持ちでその時を迎えているのでしょうかね。

5656 (活動超停滞中) | 2015年5月8日 20:19

こんにちは！
＞かたくなに我が道を行く
これは興味がありますＢＭさせていただきます(^^)/

eddie | 2015年5月8日 21:43

KMさん、こんばんは。

こちら、以前に圓に行ったときに線路の反対側にあるのを見かけて、
ちょっと気になっていたお店です。

＞良い所を発見し褒めることは、まったく逆に難しさと勇気がいることなのだ。
有名でないお店にふらっと入って、普通に美味しいメニューの良さを見つけるのって
結構楽しいことなんですよね。
有名なお店に入って美味いとわかりきっているものを食べるのも、それはそれで良いのですが。

ぬこ＠横浜 | 2015年5月8日 22:40

こんばんは。

商品名含めて独自性がうかがえる一杯ですね。
油の膜ふくめてスープがウマそうです。

大衆評価の下はどうしても多数決理論に支配されてしまいますね。
そこに埋もれたマイノリティを嗜むのも一考です。

pvs aka duff | 2015年5月10日 21:52

麺とスープの調和が
マッチしていそうで
とっても魅力的です(^^)

YMK | 2015年5月11日 10:11

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

＞と言うかラーメン以外のものが食べたくて仕方ありません。

ラーメンはどんぶりの数だけ美味さがあると書きましたが、ラーメン以外のものには桁違いの味のバリエーションがあります。
うどんやそば、日本食、世界中の料理。
人生を楽しみたいです。

自宅の食事もできるだけ楽しみたいと思っています。

◆5656さん
コメントありがとうございます。

＞RDBを卒業される方の多くは、KMさんのようなことを感じているのではないでしょうかね。

昔からのRDBの多くの友人が投稿を止めてしまいました。
完全に退会した人もいます。そういう方達の当初の投稿を読むと驚くほど楽しいです。
皆いろいろな事を考えていて、自分は評論家ではない、むしろ文学的もの、といった気概を感じます。
プチ評論家やつぶやき系のような投稿も増えています。
食べて何を思うかは、完全に個人の自由です。
しかしながら物を書いて投稿する内容は、人格を現わしています。
評論している自分の人格が、逆に評価される世界です。

書く必然性があれば、継続できるのでしょうね。

KM | 2015年5月16日 19:18

◆eddieさん
コメントありがとうございます。

貴殿の口に合うかどうかは分かりません。
美味く書けていないかもしれないですが、どこが味わい所が確認してください。
また、その他の人の投稿も参考にしてください。

◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。

この店、ご存じだったとはさすがです。

＞有名でないお店にふらっと入って、普通に美味しいメニューの良さを見つけるのって
結構楽しいことなんですよね。

おっしゃる通りだと思います。
店は自分で探すこと、味も自分から探しに出かけていくことだと思います。
そこに自分の存在を確認したいです。

＞有名なお店に入って美味いとわかりきっているものを食べるのも、それはそれで良いのですが。

まったく同じです。
有名店や注目店には自分の出る幕がありません。

KM | 2015年5月16日 19:32

◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。

このメニューは個性的な部類に入りますが、おそらく貴殿のお口には会うと思います。

＞大衆評価の下はどうしても多数決理論に支配されてしまいますね。
そこに埋もれたマイノリティを嗜むのも一考です。

おっしゃる通りだと思います。

民主主義の基本も個人個人の違いを尊重するところにあります。
多数決や代議士のシステムであれば民主主義だということはないでしょうね。

また自分で書くのもアレですが、ネットの情報より、実際に店に通われる人の評価がより正当な評価だと思います。
繁盛するかそうでないかは、また違う問題です。

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

＞麺とスープの調和がマッチしていそうでとっても魅力的です(^^)

最近はこのあたりが大事だと思っています。
麺の美味さとスープの美味さの分量比ですね。

KM | 2015年5月16日 19:45