きっかけ。

伊那インター近くに店を構える、伊那の人気店【レストラン ホサナ】

初訪だす。
長年の課題店でもある。
１８時ちょい過ぎ、先客３名、カウンターへ。
事前情報から狙い撃ちだす。
「煮干らーめん」がソレ！
《入魂！自慢の一杯》とあるので期待したい。
更には、お店の入り口に看板で大きく掲げられているし、ウリなのだろうからネ..
すかさず店員のニーヤンにコールっとく。
目の前の水槽で優雅に泳ぐネオンテトラを見て待ッたンね。

１０分ほどで「煮干らーめんです、コチラに置きますネ～」と店員のオバッちゃん。
ビジュアルは、シンプルなだけに纏うオーラは感じられるミタメ。
スープ、鶏骨・豚骨・野菜のフレッシュスープだそうだ。勿論、煮干に鰹節の魚介出汁が効く。カエシは控えめな印象。鰹節と煮干のブレンド香味油、煮干粉が浮き魚介の厚みが増す。丁寧に出汁を採っているのが感じられ素直に美味しい。ンで無かチョーよ。
麺、中細麺。日本中から厳選した多加水熟成生麺だそうだ。ムチっとして本当に美味しい麺だ。
具材、メンマ、ノリ、チャーシュー２枚、刻みネギ。
優しい味わいの中にも煮干の旨み溢れていて、うまっ！

特製香味油が良い後押しをしているワ～

軽めなジャブのようにパンチはさほど効いていないし、エグミも少ない。
なので、煮干系ラーメンの初心者向けッて感じかなぁ。ソンナ人いねェか…

なんか昔、ラーメン本で見て以来チョイと気になっていたコチラ。
何の本だったかと自宅の書庫（？）から引っ張り出して探してみた。
２００５年版某地方情報誌の「最強の信州ラーメン２００５」であった。
《塩尻市（当時）の【凌駕】のウマさに衝撃を受け、ゼロからラーメンを作り直した》と記載があるように雰囲気は似てるかもォ！？
インパクトでは劣るが万人受けはコチラかなぁ。
丼ソコにニンニクはナッシング..

話は脱線するのだがソノ本には「信州ラーメン博」の事前情報記事も。
今、見ると意外な店の出展もあり面白かったゾぉ！
またヤらないかな、大規模なイベントだったしサ♪

コチラのおかげで色々懐かしい想い出が甦ったゼ。

地元民で賑わいを見せ始めたぞィ。
帰る頃には満席ダ。

う～～ン…

愛されてるねッ≡≡