金曜日夜２０時２５分頃、前客１人、後客０人、スープが２層になっているという醤油ラーメンとチャーシューにひかれ入店しました。

寸胴表面にはさざ波もたたず、わずかに湯気がたっておりチャーシューや野菜が浮いています。
そしてオペレーションが個性的。丼３分の１位まで刻みネギを入れ、ほぼ透明に近いスープを注ぐ。それから麺を投入、チャーシュー．メンマをトッピングして最後に醤油タレをメンマの上にかけて完成です。
なるほどそれで２層なんですね。ビジュアルから食欲がそそります。

醤油タレを散らさないようにそぉ～っとレンゲですくう。鶏ベースかな？鶏油といっしょにゴクリ、う～ん淡～い良いスープだね。

麺は平打ちじれカンスイ控えめで淡いスープの邪魔をしない。弾力がありましたがスープに馴染むにつれ、ふっくら感が出てイイ。

ただ油断しているうちに醤油タレが一気に攻めて来るので注意しましょう。
個人的には醤油タレが混ざらないほうがスープの旨みが感じられるので好み。
今度は塩にしようかな。

メンマはこれと言って特筆なし、バラチャーシューは醤油味が主体でやや豚臭みもありました。

卓上ニンニクは何気に合います。辛子みそはやや酸味が強いタイプで味変グッズに良さげですね。
自分好みの淡口ラーメン。ごちそうさまでした。