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【スープ】4種の味噌を使っているという味噌スープは、まったりトロリと濃厚。でもしょっぱすぎたり、動物系のコクが強すぎたりせず、上質な味噌の旨味甘味で食わせる一杯。肉味噌の辛味が溶けてくることで単調さも回避しており、なかなか美味。【麺】中太平打ち麺。若干ウエーブ。どちらかと言えばタンメンなんかに入ってそうな麺に近い印象。むっちりとコシが強く、しっかり啜ってしっかり食べる感じ。ウエーブゆえに味噌の絡みは良好。【具】脂身がとろけるようなバラチャーシューは、見た目ほど味付けが濃くなく、スープと絡めて食べて美味しい設計。白髪葱は食感も風味もスープ、麺との相性が抜群。コーンは甘すぎず程よい存在感。キャベツはちょっと邪魔かとも思ったが、スープをヒタヒタにして食べるとこれが美味い。肉味噌はスープに溶け出すことが存在意義。味玉がデフォで半玉ついているのも良心的。
jamira
怪麺隊
悠パパ
saima
レンレン
中区のナオ
【麺】中太平打ち麺。若干ウエーブ。どちらかと言えばタンメンなんかに入ってそうな麺に近い印象。むっちりとコシが強く、しっかり啜ってしっかり食べる感じ。ウエーブゆえに味噌の絡みは良好。
【具】脂身がとろけるようなバラチャーシューは、見た目ほど味付けが濃くなく、スープと絡めて食べて美味しい設計。白髪葱は食感も風味もスープ、麺との相性が抜群。コーンは甘すぎず程よい存在感。キャベツはちょっと邪魔かとも思ったが、スープをヒタヒタにして食べるとこれが美味い。肉味噌はスープに溶け出すことが存在意義。味玉がデフォで半玉ついているのも良心的。